Kuhanje sa šargarom je jednostavno, a rezultat je fantastičan, viskozan umak. Samo budite svjesni da će jednom na vrućoj tavi strelica namiriti hranu odmah: ne ostavljajte je bez nadzora!
Posuti tofu s povrćem i Shiitakeom (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
recepti za tofu dip
Sastojci
Promiješati i SRJ- 1-2 žlice ulja za prženje
- 1 luk
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 mrkva
- 1 tikvice
- 100 g shiitake gljiva
- 4-5 mini bok-choya
- 300 g čvrstog tofua
- Sol po ukusu
- Sjeme sezama poslužiti
- 2 žlice koncentriranog soka od jabuke
- 2 žlice shoyu ili tamarija
- 1/4 - 1/2 žličice đumbira u prahu
- 250 ml vode
- 1 žlica strelice + 2 tbs hladne vode
priprema
- Operite mrkvu, bock choy i tikvice, nježno trljajte shiitake mokrim papirnatim ručnikom. Mrkvu i tikvice narežite na kockice, tofu u kocke od oko 2 cm i shiitake na pola, stavite na stranu.
- Nasjeckajte češnjak i luk. Zagrijte veliku tavu od tikvica ili wok, a kad je vruće dodajte češnjak i luk i miješajte oko 1 minutu. Dodajte mrkvu, tikvice i shiitake, miješajte 2-3 minute i dodajte tofu. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se kuha 3-4 minute.
- Odrežite rubove bock choy-a, grubo ih nasjeckajte i dodajte uz prženje. Dodajte vrlo malo soli (dodaćete sojin umak kasnije), dobro promiješajte, ponovo stavite poklopac i kuhajte još oko 2-3 minute.
- Pomiješajte sve sastojke umaka, ali strijelu u zdjeli. Umiješajte strelicu u hladnu vodu. Kad se potpuno otopi, dodajte ga u smjesu za umak, dobro promiješajte i prelijte preko prženja. Dobro promiješajte i kuhajte vrlo kratko, sve dok se umak ne zgusne do željene konzistencije (oprez: brzo će se desiti).
- Prelijte sezamovim sjemenkama preko prženja i poslužite.