Tajlanđani su migrirali na jug iz Kine prije otprilike 4.000 godina. Zbog toga na tajlandsku kuhinju utječu kineske metode poput prženja. Indijski i bliskoistočni okusi također su igrali ulogu u tajlandskoj kuhinji iz vanjske trgovine i rute začina (uspostavljene tijekom kasnih 1400-ih). Tajlandsku kuhinju možemo podijeliti u 4 regije; Sjeverni (Chiang Mai), sjeveroistočni (Isaan), središnji (Bangkok) i južni. Ovo jelo je iz središnje regije.
Promiješajte prženi tajlandski bosiljak s tofuom i patlidžanom (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoki protein
- veganski
slanina od gljiva portobello
Služi
2 - 4
Sastojci
- 1/2 žlice ulja (7 ml) ulja (1 kašika ili 14 ml ako nemate tavu s lijepljenjem)
- 2 šalice (290 g) čvrstog tofua, isperete, ocijedite i narežite na kocke od 1 inča.
- 1 kašika (10 g) svježeg crvenog čilija, mljevenog (izvadite sjemenke ako ne želite da budu začinjene)
- 5 češnja češnjaka, mljevenog
- 2 šalice (145 g) japanskog patlidžana, narežite na kolute od 1 inča, a zatim narežite na četvrtine
- 1 šalicu (150 g) crvenog paprike, izrezati na komade od 1 inča
- 1 šalica (25 g) lišća tajlandskog bosiljka
- 2 kašike (30 ml) sojinog umaka
- 2 žličice (10 g) šećera
- 1 žlica (15 ml) sezamovo ulje
- 2 kašike (30 ml) vode
priprema
Napravite umak šlagom sve 4 sastojke umaka. Staviti na stranu.
U velikoj tavi s neljepljivim uljem zagrijte srednje i visoko.
Dodajte tofu i crveni čili te kuhajte 5 minuta.
Dodajte češnjak i kuhajte još 2 minute.
Dodajte patlidžan, crvenu papriku i bosiljak i kuhajte još 3 minute.
Dodajte umak i promiješajte da se sjedini.
Kuhajte još 2 minute, isključite vatru i poklopite.
Pokrivanjem posude omogućit će paru da patlidžan postane malo mekši.
Nakon 3 ili 4 minute, skinite poklopac i poslužite.
Ukrasite svježim tajlandskim bosiljkom i poslužite s smeđom ili jasminom rižom.