Ikad ste se pitali kako napraviti vlažan, sladak i izuzetno luksuzan ljepljivi pire od kafe ... sada to možete! Lagana i žvakaća torta od sunđera, prelivena kafom od glazure i kapaljkom ... samo božanska !! Poslužite s veganskim sladoledom za savršenu poslasticu.


Ljepljivi pire od kafića (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

12

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

Za spužvu:

  • 2 šalice bademovog mlijeka (koristim nezaslađeno)
  • 2 žličice jabučnog octa
  • 3 1/2 šalice brašna za samostalno podizanje
  • 2 šalice zlatnog kolača šećera
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 2 žličice mljevenog cimeta
  • 1 žličica mljevenog đumbira
  • 2/3 šalice datulja (natopljenih i ocijeđenih)
  • 2 žlice crnog treseta
  • 1/2 šalice kokosovog ulja (rastopljeno)
paštete od crnih očiju

Za umak od kafića:

  • 3/4 šalice zlatnog kolača šećera
  • 1/4 šalice kokosovog mlijeka u konzervi (samo vrhnje)
  • 1/4 šalice mlijeka bez mlijeka (u ovom receptu se koristi bademovo mlijeko)

priprema

  1. Za spužvu: zagrijte pećnicu na 350 ° F i položite kvadratnu limenku veličine 9x9 inča s papirom za zaštitu od masti.
  2. Odrežite datulje i stavite ih u zdjelu s vrućom vodom i ostavite da se natapaju 20 minuta. Nakon što ih namočite, ocijedite ih, zatim dodajte u procesor / blender za hranu i pirjajte dok ne postane kašast / mekan.
  3. U zdjeli kombinirajte bademovo mlijeko s jabučnim ocatom i mutite dok se potpuno ne sjedini. Ostavite 10 minuta da se prokuva. To stvara vegansku 'pljeskavicu'.
  4. U veliku zdjelu za miješanje prosijte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mljeveni cimet i mljeveni đumbir. Dobro promiješajte da se sjedini.
  5. U 'pire' dodajte rastopljeno kokosovo ulje i umutite da se sjedini. U suhe sastojke dodajte vlažne sastojke i crnu tjesteninu i promiješajte. Savijte datume.
  6. Ulijte tijesto u obloženi lim. Obavezno tapkajte limenke na radnoj površini kako biste uklonili mjehuriće zraka.
  7. Spužvu stavite u sredinu prethodno zagrijane pećnice i pecite oko 28-30 minuta. Znat ćete da je to učinjeno kad stavite nož ili skele, a on izađe čist i proljetan je na dodir.
  8. Postavite spužvu na stalak za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi, popaprite ga u zatvorenoj posudi kako bi bio svjež prije posluživanja.
  9. Za umak od kafića: Šećer stavite u veliku tavu na laganoj / srednjoj vatri, neprestano miješajući dok se ne počne otapati, a zatim isključite vatru. To će trajati oko 10-15 minuta.
  10. Kad je zlatno i tekuće, dodajte kokosovu kremu i energično promiješajte. Pareće se i bubre, ali neprestano miješajte.
  11. Jednom kada se kafić ohladi, ulijte mlijeko bez mlijeka, miješajte dok se sve ne otopi. Stavite tavu na nisku / srednju toplinu i vratite je da proključa. Počet će bubnuti, samo miješajte. Miješajte oko 1-2 minute.
  12. Isključite toplinu i ulijte u toplinsku posudu. Zatim, kad se ohladi, popnite u frižider. Preporučuje se dopustiti da se kafić postavi preko noći. Pretvara se u gusti i sjajni umak od slatkog tofisa. Nadjenite se spužve i uživajte.

Bilješke

Umak od tofisa možete spremiti u staklenku u hladnjaku. Trajat će do tjedan dana. Spužvicu čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku i uživajte u roku od nekoliko dana.