Ovo je prava osnovna serija namazanog bademovog sira koja se može aromatizirati na beskrajan način. Nebo je ovdje granica. Slani, slatki, začinjeni, što god želite. Podijelila sam ovu šaržu na 3 osnovne okuse koje sam ovdje uključio, pesto, zeleni luk i češnjak. Nemam sliku aromatiziranog zelenog luka jer je netko pojeo cijelu stvar prije nego što se slika mogla (taj netko sam ja).
Namazani bademov sir 3 načina (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Sir na bazi orašastih plodova
- Slobodna sam
- veganski
Služi
3 kruga od badema
Sastojci
Osnovni bademov sir:
- 1 kilogram običnih badema, blanširanih bez kožica. Također možete koristiti blanširane bademe.
- ½ čajne žličice probiotičkog praha
- Oko 3 šalice vode za namakanje badema
- Gaza
veganski kolač za vence
Češnjak bademov sir:
- 1/3 osnovnog recepta od bademovog sira
- 2 žličice soli
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica maslinovog ulja
njemački veganski recepti
Pesto Almond Sir:
- 1/3 osnovnog recepta od bademovog sira
- 2 žličice soli
- 3 žlice pesto (evo nekoliko koje biste mogli koristiti)
Proljetni luk od badema:
- 1/3 osnovnog recepta od bademovog sira
- 2 žličice soli
- 1/4 šalice zelenog luka, mljevenog
- 1 žličica maslinovog ulja
priprema
Da biste napravili bazu od sira:
- Namočite bademe u vodi 6 do 8 sati ili preko noći.
- Ocijedite bademe u kojima se nalazi 1/2 šalice tekućine za namakanje.
- Stavite bademe i probiotički prah u miješalicu velike brzine ili hranu i pomiješajte.
- Dodajte malo vode odjednom da se bademi ne sjedine. Želite samo dovoljno vode da se bademi zgusnu, ali su još uvijek lijepi i gusti.
- Preko posude stavite gazu, a na sredinu izmiješajte bademe.
- Omotajte krpu oko sira formirajući kuglu i okrenite krpu na vrhu da se drži zajedno.
- Sir stavite u cjedilo za tjesteninu preko zdjele da tekućina može iscuriti.
- Na sir stavite težak predmet poput zidarske staklenke napunjene vodom da biste postavili pritisak da se tekućina ispusti.
- Smjestite na ne previše hladno mjesto u svom domu i ostavite da se odvodi najmanje 24 sata.
- Kad se sir isušio 24 sata, izvadite ga iz sira i dodajte sol i arome koje volite!
Da biste napravili sir od češnjaka:
- Pomiješajte zajedno bademov sir, sol i češnjak. Za preljev ostavite žlicu češnjaka.
- Kušajte i prilagodite začine po vašoj želji.
- Stavite u tepsiju od ramekina ili mini sira.
- Hladiti u hladnom i malo čvršćem.
- Nadjenite vrhnjem maslinovim uljem i više češnjaka.
Da biste napravili pesto sir:
- Pomiješajte zajedno bazge sir bazu, 1 žlicu pesto i sol.
- Okusite i prilagodite sol svojoj volji.
- Stavite u ramekin ili mini tavu od sira i stavite u hladnjak dok nije hladno i malo čvršće.
- Izvadite iz posude i premažite preostalim pesto-om.
Da biste napravili proljetni luk od sira:
- Pomiješajte bademovu bazu, zeleni luk i sol dok se ne sjedine. Rezervirajte nekoliko zelenih luka.
- Okusite i prilagodite začin po vašoj želji.
- Stavite u tepsiju od ramekina ili mini sira i stavite u hladnjak dok nije hladno i malo čvršće.
- Izvadite sa jela i pospite maslacem maslinovog ulja i još nekoliko luka.
Bilješke
Otkrila sam da su ove male posude za siraste kore savršene veličine i oblika za moje sireve. Također možete koristiti ramekin ili bilo koje jelo koje vam se sviđa veličina i oblik. Nemate tikvicu? Možete koristiti tanki kuhinjski ručnik ili čak komad tkanine izrezan iz stare majice. Samo želite tanki materijal kroz koji će se višak vode iscijediti. Pro-biotic možete pronaći u većini zdravstvenih odjeljaka u trgovini ili na mreži. Ako sve drugo ne uspije, zamijenite s 2 kašike limunovog soka. Različite, ali ipak dobre.