Ovi veganski fritteri od kukuruza savršeni su ručak! Obično su friteze tijesto s prženim mrvicama kruha, ali ovaj recept vam daje sve okuse bez dubokog prženja! U sredini svakog frittera nalazi se luk s lukom koji nije samo ukusan, već i drži veganske frittere zajedno dok kuhaju. Slatki korn, korijander i luk pomiješani su zajedno s tijestom, a pahuljice od čilija daju ovim veganskim friturama od kukuruza malo udarca. Umak od jogurta bez mlijeka uravnotežuje sve sa savršenim veganskim fritterom!
Začinjena grickalica slatki korn i luk (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
20
Vrijeme za kuhanje
15
Sastojci
Za fritters:
- 1 3/4 šalice, plus 2 3/4 žlice slatkog korna
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1/4 šalice ili mala šaka svježeg lišća korijandera, grubo nasjeckanog
- 1/2 šalice heljdinog brašna
- 1/2 šalice kukuruznog brašna
- 1 srednji bijeli luk, sitno sjeckani
- 2 žlice laganog maslinovog ulja
- 1/2 šalice vode
- 1/4 žličice čili pahuljica
- Prstohvat soli
- Prstohvat crnog papra
- 2 velika bijela luka, narezana na kolutiće
Za umak od jogurta:
- 1/3 šalice običnog sojinog jogurta
- 1/2 limete, sok
- 1/4 šalice svježeg korijandera, grubo nasjeckanog
- Prstohvat crnog papra
priprema
Da biste napravili fritters:
- Narežite 2 bijela luka na kolutiće i stavite na stranu.
- Stavite sve sastojke frittera u veliku zdjelu za miješanje i miješajte dok se potpuno ne sjedine, poput tijesta.
- U velikoj ravnoj tavi ugrijte 2 žlice laganog maslinovog ulja.
- Stavite kolutiće luka u tavu i dodajte malo smjese od slatkog korna, pazeći da držite u prstenovima luk kako biste spriječili da se tijesto izlije.
- Kuhajte ih 15 minuta, ili do zlatno smeđe boje, pazeći ih redovito da se ravnomjerno kuhaju.
- Poslužite toplo uz kašu od jogurta od korijandera.
Da biste napravili umak od jogurta:
- Stavite sojin jogurt, sok od limete, korijander i crni papar u zdjelu i miješajte dok se ne sjedini.
- Poslužite fritters sa malo svježe salate, kašičicom jogurta od korijandera i kriškom svježeg limete.