Quinoa ima fantastičnu reputaciju. Zamislite to kao najslađe dijete u vašoj srednjoj školi i bit ćete na pravom putu. Ovo je drevno žito dobro dokumentirano kao prehrambena sila. Ovdje se koristi u jednostavnoj za napraviti salatu meksičke utjecaje koji se po želji mogu igrati čak i više. Da, pravilno čitate Zahvaljujući soku od rajčice, ova salata ne treba preljev.
Začinjena salata od quinoa (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoki protein
- veganski
trijanski veganski recepti
Služi
4
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1/2 žličice chipotle čili u prahu
- 1/2 žličice morske soli
- 1 šalica quinoa, isprana i ocijeđena
- 1 šalica soka od rajčice
- 1 šalica vode
- 1/2 šalice mljevene crvene paprike
- 1/2 šalice jezgre, sjemenke, nasjeckane rajčice
- 1/4 šalice mljevenog crvenog luka
- 2 žlice mljevenih kiselih krastavaca
- 2 žlice mljevenog svježeg peršina ili cilantroa
- 1 avokado, koštice, oguljene i narezane na rezance, za posluživanje
priprema
- Zagrijte ulje u tavi srednje veličine na srednje jakoj vatri.
- Dodajte kumin, čili u prahu i sol. Promiješajte i kuhajte dok ne postane mirisno.
- Dodajte kvinoju, sok od rajčice i vodu. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte dok tekućina ne ispari i quinoa je mekana i nježna, oko 25 minuta.
- Kvinoja bi trebala biti pahuljasta. Kvinoju stavite u hladnjak na jedan sat ili dok se ne ohladi.
- Nježno umiješajte papriku, luk, krastavce i peršin. U hladnjaku stavite dok ne bude spremno za posluživanje. Okusite i prilagodite začine.
- Poslužite preliven kriškama avokada.
- Da biste ga još više protresli, dodajte svoj omiljeni ocijeđeni i isprani konzervirani grah, kuhan kukuruz izrezan od kocke, jalapenos ili bilo što što vam se više dopada. Nacrt je prilagoditi vašem ukusu. Opcije su beskrajne!