
Nema mesnog hamburgera koji će vas ostaviti da se pitate zašto je meso uopće bilo opcija. Začinjeno umakom od bifola, napunjeno povrćem i nagomilano zadivljujućim prelivima. Široko otvorite jer želite cijelu stvar u ustima!
Pikantni buger s burgetom od cvjetače (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
344
Služi
15 4-inčne pljeskavice
Sastojci
- 2 lanena jaja (2 žlice mljevenog lanenog sjemena plus 6 žlica vode)
- 3 limenke slanutak
- 1 šalica nasjeckane mrkve
- 1 šalica nasjeckanog celera
- 1 šalica sjeckane cvjetače
- 1/2 šalice nasjeckanog zelenog luka
- 1 šalica zobi bez glutena
- 1 šalica badema
- 3/4 šalice Buffalo kajenskog papra tipa ljuti umak
- Himalajska ružičasta sol i mljeveni crni papar po ukusu - po potrebi
- proklijala pšenica ili bezglutenska peciva
omot korejske kisele rotkvicePreljevi (neobavezno):
- luk prstenovi
- zelena salata
- Rajčica
- crveni luk
priprema
- Pomiješajte 2 male žlice mljevenog lanenog sjemena sa 6 žlica tople vode u maloj posudi i ostavite na stranu 10 minuta da napravite lanena jaja.
- Nasjeckajte slanutak, mrkvu, celer i karfiol u pećnici dok ne postane glomazan, ali ne tijesto. Najbolje je nasjeckati odvojeno. Stavite u veliku zdjelu. Nasjeckajte / nasjeckajte zeleni luk i dodajte u zdjelu.
- Zatim dodajte zob bez glutena, brašno od badema, lanena jaja i Buffalo umak te dobro promiješajte. Po potrebi dodajte sol i papar, počnite s nekoliko protresanja svakog i kušajte dok ne dobijete željeni okus. Rukama dobro promiješajte da se sve tijesto dobro sjedini u čvrsto, ali malo vlažno tijesto.
- Nakon što dobijete okus koji volite, ostavite da se smjesa malo postavi, tako da se zob natapa u malo tekućine (to možete učiniti i nakon što oblikujete burgere). To zaista pomaže u dosljednosti tako da nisu kašast, ali imaju čvršći zalogaj.
- Oblik oblikujte u 4 inčne paštete (ako ih imate) možete staviti pećnicu, a zatim kuhati na ploči štednjaka na srednje jakoj vatri u tavi srednje veličine 4-5 minuta sa svake strane (ovisno o štednjaku). Obavezno držite pokriveno tavu kako biste pomogli da se hamburger kuha tijekom cijele i postigne najbolja moguća tekstura. To pomaže u sprečavanju gljivastog hamburgera. Svakih nekoliko minuta provjeravajte kako se ne bi izgorjelo. Kad budete spremni, lagano se popržite.
- Ostavite da se hamburgeri malo ohlade kako biste ih dodatno postavili u nemasnu konzistenciju, a zatim poslužite na peciva i nadjev po izboru.
Bilješke
Najbolje djeluje usitniti sve u uređaju za obradu hrane posebno kako bi se postigla savršena tekstura za svakog.