Ovaj recept je fenomenalan ne samo po ukusu, već i vizualnoj privlačnosti. Tofu se umače od šalotke, svježe čili paprike, zdrave količine češnjaka i đumbira i posebne mješavine začina. Ovo jelo s tofuom prepuno okusa lako je napraviti, kuha se ispod 30 minuta i divno se pari s rižom ili žitaricama po vašem izboru.
Začinjeni crni biber tofu (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Vegetarijan vegan
- Visoki protein
- Nema rafiniranog šećera
- veganski
- Vitamin C
- Bez pšenice
Služi
2
Vrijeme za kuhanje
25
Sastojci
Za tofu:
- Kanolaino ulje, za umakanje
- 1 pakovanje čvrstog tofua od 12,3 unce, pakirano u 3/4 inča
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 6 malih šalotki, tanko narezanih
- 1 svježi crveni čili (ide za blaži), tanko narezan
- 6 češnja češnjaka, zgnječenog ili vrlo tanko narezanog
- 1 žlica svježe mljevenog đumbira
- 3 1/2 žlice ja sam umak ili tamari
- 1-2 žlice javorovog sirupa
- 1 žlica začina za crnjenje
- 5-6 zelenih luk izrezati na duljinu od 1/4 inča
Za začin za crnjenje:
- 1/2 žlice paprike
- 1 žlica praha češnjaka
- 1 žlica luka u prahu
- 1/2 žlice sušenog timijana
- 1 žlica sušenog origana
- 1/2 žlice soli
- 1/2 žlice svježe mljevenog crnog papra
priprema
- Kombinirajte sve sastojke za začin za crnjenje u prozračnoj staklenki.
- U veliku zdjelu bacite kockice tofua kukuruznim škrobom.
- Zagrijte tanki sloj ulja u velikoj tavi ili wok na srednje jakoj vatri i pržite pola kubičnog tofua u isto vrijeme da spriječite preguranje.
- Pržite oko 6-8 minuta ili do zlatno smeđe boje, često miješajući.
- Kad su gotovi, prebacite tofu na papirnate ručnike i dovršite drugu seriju, a po potrebi prvo dodajte ulje.
- Izvadite bilo koji sediment iz tepsije i u istoj tavi zagrijte par žlica ulja.
- Dodajte šalotku, čili, đumbir i češnjak i pirjajte oko 5 minuta ili dok svi sastojci ne postanu mekani.
- Dodajte svoj soja sos i začin za crnjenje dobro miješajući.
- Dodajte 1 žlicu javorovog sirupa.
- Umak dodajte tofu i dobro promiješajte da se sjedini i ugrijte.
- Po potrebi dodajte još sirupa (1 žlica).
- Na kraju umiješajte zeleni luk i poslužite.
Bilješke
Prilagođeno iz Miglore, Kristen 'Tofu crnog bibera iz Yotama Ottolenghija' iz hrane 52 genijalnih recepata.