Cvjetača je možda jedno od najsvestranijih povrća. Možete je peći, napraviti pizzu, napraviti umak, napraviti krila i napraviti zalogaje od svih ostalih sorti. Najbolje od svega je što možete napraviti rižu od karfiola, koja je milijun puta više punjena od standardne riže, jer sadrži više vlakana i više hranjivih sastojaka! Ovo jelo šarene riže s cvjetačom nadahnuto je okusom, toplinom i osvježavajućim zalogajem limete i cilantro-a.
Španjolska riža od karfiola (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Visoka vlakna
- Veganski ugljikohidrati
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
Služi
6 šalica
Vrijeme za kuhanje
25
Sastojci
- 1 velika glava karfiola, nasjeckana ili sitno mljevena
- 1/2 crvenog luka, nasjeckanog ili na kockice
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana ili mljevena
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice adobo umaka
- 1/2 šalice salse
- 3/4 šalice crnog graha, isprano
- 1 jalapeño ili serrano čili, prepolovljeno (neobavezno) ili zamijenite 1 malu limenku narezanih zelenih čilija
- 1 žličica soli, ili više po ukusu
- 1 vapno
- 2 grančice cilantroa
- 1 avokado
priprema
- Karfiol usitnite u pećnici, dok fino mljeveni na komade malo veće od kuhane riže. Nasjeckajte luk, jalapeño i sitno češnjak.
- Zagrijte veliku tavu ili tavu na srednje jakoj vatri, dodajte maslinovo ulje, češnjak, jalapeño, čili prah i sol. Kuhajte minutu da aromatizira ulje. Povećajte toplinu na jaku, dodajte luk i kuhajte dok prozirno. Zatim dodajte crni grah i kuhajte nekoliko minuta prije nego što dodate adobo umak, sok od limete i na kraju karfiol.
- Kuhajte 6-8 minuta, često miješajući, dok vlaga ne ispari i cvjetača ne postane lagana i tečna. Procijedite ako je potrebno. Začinite sokom od limete, avokadom i cilantrom.