Cvjetača je možda jedno od najsvestranijih povrća. Možete je peći, napraviti pizzu, napraviti umak, napraviti krila i napraviti zalogaje od svih ostalih sorti. Najbolje od svega je što možete napraviti rižu od karfiola, koja je milijun puta više punjena od standardne riže, jer sadrži više vlakana i više hranjivih sastojaka! Ovo jelo šarene riže s cvjetačom nadahnuto je okusom, toplinom i osvježavajućim zalogajem limete i cilantro-a.


Španjolska riža od karfiola (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • Visoka vlakna
  • Veganski ugljikohidrati
  • Nema rafiniranog šećera
  • Slobodna sam
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski

Služi

6 šalica

Vrijeme za kuhanje

25

Sastojci

  • 1 velika glava karfiola, nasjeckana ili sitno mljevena
  • 1/2 crvenog luka, nasjeckanog ili na kockice
  • 2 češnja češnjaka, nasjeckana ili mljevena
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 žlice adobo umaka
  • 1/2 šalice salse
  • 3/4 šalice crnog graha, isprano
  • 1 jalapeño ili serrano čili, prepolovljeno (neobavezno) ili zamijenite 1 malu limenku narezanih zelenih čilija
  • 1 žličica soli, ili više po ukusu
  • 1 vapno
  • 2 grančice cilantroa
  • 1 avokado

priprema

  1. Karfiol usitnite u pećnici, dok fino mljeveni na komade malo veće od kuhane riže. Nasjeckajte luk, jalapeño i sitno češnjak.
  2. Zagrijte veliku tavu ili tavu na srednje jakoj vatri, dodajte maslinovo ulje, češnjak, jalapeño, čili prah i sol. Kuhajte minutu da aromatizira ulje. Povećajte toplinu na jaku, dodajte luk i kuhajte dok prozirno. Zatim dodajte crni grah i kuhajte nekoliko minuta prije nego što dodate adobo umak, sok od limete i na kraju karfiol.
  3. Kuhajte 6-8 minuta, često miješajući, dok vlaga ne ispari i cvjetača ne postane lagana i tečna. Procijedite ako je potrebno. Začinite sokom od limete, avokadom i cilantrom.