Ako ste zabrinuti zbog isprobavanja okraka, razmislite o ovom jelu! Okra, cherry rajčice i olupke miješaju se zajedno s puno svijetlih začina kako bi se stvorilo ukusno, živo i zdravo jelo. Nema vitkosti u teksturi, samo zadivljujući okus!
Južna Okra, Pecan i Cherry Tomat Stir-Fry (Vegan)
- veganski
Sastojci
- 1/4 šalice tamarija ili soja sa malo natrija
- 2 žlice vinskog octa od riže
- Mrtva 1 žličica
- Dash crvene paprike paprike
- Dash mljeveni crni papar
- Oko 15 zelenih ili ljubičastih mahuna okraka, narezanih na pola po dužini
- Povrće juha od soka
- 1 mali crveni luk, narezan na tanke polumjesece
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica cherry rajčice
- 1/4 šalice tostiranih nasjeckanih pecnica
- Velikodušni šaran tajlandskog bosiljka, nasjeckan (po želji je ostavljeno da ostane za cijelo ruho)
- Parena smeđa riža
priprema
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Kad je dobro i vruće, dodajte laganu štrcaljku za kuhanje na cijelu površinu tave. Smanjite vatru malo i dodajte okra - stavljajući odrezane stranice prema dolje. Želite ih prvo pretraživati i brzo.
- Pustite da kriške smeđu (ali pazite da ne izgori). To bi trebalo trajati 4-5 minuta. Pažljivo okrenite kriške i lagano popržite drugu stranu. To će se dogoditi brže na ovoj strani, pa pozorno pazite.
- Izvadite okraku iz tave i stavite na stranu. Pažljivo obrišite preostalo ulje i vratite tavu na toplinu. Dodajte velikodušni prstohvat povrća ili juhe te dodajte luk. Pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte još minutu.
- Dodajte cherry rajčice i kuhajte nekoliko minuta - želite da se zagrijavaju i omekšaju, ali da ne puknu. Sada isključite vatru i umiješajte smjesu tamara-octa i tajlandski bosiljak. Promiješajte da se premaže povrće.
- Podijelite malo smeđe riže između dvije duboke zdjele. Smjesu okraja podijelite između zdjela i premažite prepečenim pekanima i dodatkom tajlandskog bosiljka. Poslužite odmah.