Želite isprobati novo lisnato zeleno? Mizuna je japanska senf zelena koja joj daje blagi začin i često je smatraju blažom, zemljanijom ružicom. Pomiješajte ga sa snježnim grahima, rižom od jasmina, tofuom, sojinim umakom, češnjakom i još nekoliko sastojaka kako bi se ovo svježe i ukusno pomiješalo.
Snježni grašak i Mizuna Stir Fry (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1 šalica smeđe riže jasmina
- 1 3/4 šalice vode
- 1 paket od 14 unci ekstra čvrsti tofu
- 1 žlica ulja kikirikija
- 1 žlica soja s malo soja
- 2 žličice mljevenog češnjaka
- 3/4 kilograma graška snijega
- 1 1/2 šalice slatkog luka, grubo nasjeckanog
- 1 šalica mrkve, srednje kockice
- Mizuna od 1/2 funte
- 3 žlice tamno smeđeg šećera
- 1 1/2 žlice češnjaka, mljevenog
- 1 1/2 žlice tamarija
- 2 žlice soja s niskim udjelom natrija
- 2 žlice mirina (vino za kuhanje riže)
- 1/4 žličice kajenske kave (neobavezno)
- 1/4 šalice vode
- 1 žlica brašna od strelice
priprema
- Sat vremena prije početka večere, ocijedite i pritisnite svoj tofu.
- Pripremite svo povrće i odložite. Za snježni grašak morat ćete otkinuti vrhove i zatim ukloniti vene.
- Isperite i ocijedite 1 šalicu smeđe riže jasmina i kombinirajte je u tavi s 1 3/4 šalice vode. Dovedite kuhati, smanjite na laganoj vatri i kuhajte poklopljeno otprilike 25 minuta ili dok se sva tekućina ne upije.
- Sad kad vam je povrće pripremljeno, a riža pusti, spremni ste za početak prženja. Izrežite svoj tofu na komade veličine ugriza i u velikoj tavi zagrijte 1 žlicu kikirikijevog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte tofu u tavu i pržite dok ne postane zlatno smeđe boje, a zatim okrenite i kuhajte suprotnu stranu dok ne postane zlatno smeđe boje. Nakon što ste skuhali, smanjite toplinu na srednju i dodajte 1 žlicu sojinog umaka i 1 žličicu češnjaka u tavu. Promiješajte da se tofu ravnomjerno premaže i kuhajte još 1 minutu prije nego što tofu stavite na tanjur ili zdjelu za kasniju upotrebu. To bi trebalo trajati oko 10 minuta.
- U tavu dodajte sve povrće, osim češnjaka i mizuna. Kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući svakih par minuta 8 do 10 minuta ili dok povrće ne počne omekšavati.
- Dok se povrće kuha, pomiješajte brašno s češnjakom, tamari, sojinim umakom, mirinom, kajenom, vodom i strijelom brašnom. Dobro promiješajte, pazeći da nema grudvica strelice.
- Nakon što je povrće mekano, dodajte smjesu sa strijelom i začinima u tavu i premažite povrće. Nastavite kuhati, često miješajući, dok ne postignete lagano kuhanje. Dodajte tofu i promiješajte mizunu, pirjajte 1 minutu, a zatim maknite s vatre. U ovom trenutku vašu rižu treba kuhati. Poslužiti.