Dimljena paprika promijenila je igru u ovom začinjenom, kremastom umaku od tjestenine. To čini više nego dovoljno za dvoje, pa možete umakati na umak bez straha da nećete ostaviti dovoljno za svog blagovaonice. Za chunkier, pesto-umak odlučite se za cijele bademe preko bademovog obroka. Bilo kako bilo, ovo je recept kojem ćete se željeti vratiti.
Umak od dimljenog paradajza s bademima (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
2
Sastojci
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali žuti luk, narezan na kockice
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 pečena crvena paprika, grubo sjeckana
- 1/2 šalice bademovog brašna (mljeveni bademi
- 3 žlice svježeg peršina
- 1 žličica dimljene paprike ili obične paprike
- Prstohvat crvenih pahuljica čilija
- 1/4 žličice soli
- 1 13,5 grama može zapaliti pečenu rajčicu
- Tjestenina po izboru za dvoje
- Mljeveni bademi, za preljev
priprema
- U maloj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte pečenu crvenu papriku, mljeveni badem, peršin, papriku, čili i sol i promiješajte da se sjedine. Smjesa će izgledati poput paste.
- Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok bademi ne budu mirisni i tostirani, oko 5-6 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Smjesu dodajte u blender s rajčicom i miješajte dok ne postane glatko, dodajući kašiku maslinovog ulja, ako je potrebno.
- Vratite glatki umak u lonac i pirjajte dok tjestenina ne bude gotova, okusite i po potrebi prilagodite začinima.
- Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Dodajte malo škrobne vode za tjesteninu kako bi se umak umakao pred kraj kuhanja, ako je potrebno.
- Poslužite s malo dodatnog svježeg peršina, mljevenih badema i kapljicom maslinovog ulja.