Da, svoj umak s roštilja možete jednostavno napraviti kod kuće! Ovaj recept čini umak boljim od bilo kojeg kojeg ćete ikada naći u trgovini. Slatkost marelica uravnotežuje dimne okuse vatre pečene rajčice i toplinu sušene paprike čilija.


Dimljeni umak od roštilja i marelice (veganski, bez žitarica)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
pari povrća

Služi

2 1/2 šalice

Sastojci

  • 2 žličice žafranovog ulja ili drugog neutralnog ulja
  • 1 1/4 šalice slatkog luka, oguljen, nasjeckan na kockice 1/4 inča
  • 2/3 šalice svježih marelica, koštice narezanog (ili možete koristiti 1/2 šalice suhih)
  • 5 češnja svježeg češnjaka, oguljenih, nasjeckanih (2 žlice)
  • 1/2 čajne žličice senfa
  • 1/3 šalice kokosovog palminog šećera ili svijetlosmeđeg šećera
  • 2 žlice tamne melase
  • 1/2 žličice dimljene paprike
  • 1 žlica sušenog pasile čili, namočena, sjemenka i nasjeckana
  • 1/4 žličice svježeg narezanog crnog papra
  • 1/2 žličice talijanskog začina, zgnječeno
  • 1/4 šalice jake kave
  • 1 žličica tekućih aminosa ili tamarija
  • 1/2 konzerve paradajz paste (3 unce)
  • 14,5 unci vatre pečene nasjeckane rajčice
  • 1/2 žličice morske soli ili po ukusu

priprema

  1. U teškom loncu od 2 kilograma pirjajte luk do prozirnosti u ulju na laganoj vatri 5 minuta.
  2. Dodajte češnjak i povećajte toplinu na srednju. Kuhajte 10 minuta dok se lagano ne oboje.
  3. Dodajte sljedećih 13 sastojaka (svježe marelice kroz pečenu rajčicu) jedan po jedan i dobro promiješajte.
  4. Donesite kuhati, a zatim smanjite na laganoj vatri i kuhajte 30 minuta, nepokriveno. S vremena na vrijeme promiješajte da se spriječi kiparjenje na dnu lonca.
  5. Dodajte vodu kada je potrebno kada postane previše gusta, 1/4 šalice odjednom do 3/4 šalice za pravu konzistenciju. Okusite i začinite morskom soli.
  6. Zatim se malo ohladite, a zatim ulijte u procesor za hranu za finiji roštilj umak.
  7. U gotov umak dodajte žlicu dobrog viskija ako želite.

Bilješke

Ostat će svježi do mjesec dana u hladnjaku, a još duže u zamrzivaču.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 747 # Ukupno ugljikohidrata: 164 g # Ukupna masnoća: 9 g # Ukupni protein: 11 g # Ukupni natrij: 2198 g # Ukupni šećer: 102 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.