Kung Pao (veganski) spor štednjak

Ovaj kineski recept nadahnut recepturom dobiva svoj bogat okus od gljiva i rižinog octa, kao i veliku mrvicu vodenih kestena.


Kung Pao (veganski) spor štednjak

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

4

Sastojci

Umak:

  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 1 1/2 šalice vode
  • Sojin umak od 1/4 šalice (za gluten, bez upotrebe amina, kokosovog oraha)
  • 1/4 šalice začinjenog rižinog octa ili običnog rižinog octa pomiješanog s 1 žličicom zaslađivača
  • 2 žlice veganskog bujona s okusom piletine
  • 1/4 do 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
kuhanje tofua u instant loncu

Sastojci:

  • 1 zvonasta paprika, sušena i narezana na kockice
  • 5 unči gljiva, na kockice
  • 1 limenka (8 unci ili 225 g) vodenih kestena, ocijeđenih i narezanih na kockice
  • 1 paket (12 unci ili 335 g) seitana, kupljenog u trgovini ili domaćeg kockica (pod 1 1/2 šalice slanutak, cvjetače cvjetače ili prešani tofu)
klice brilja od limete

Prije posluživanja:

  • 2 do 3 žlice kukuruznog škroba
  • 2 žlice sezamovog ulja (izostaviti da se ne napravi ulje)
  • Parena riža, za posluživanje
  • Sjeckani kikiriki, za posluživanje

priprema

  1. Noć prije: Za pravljenje umaka: Kombinirajte sve sastojke umaka i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Izrezanu ljutu papriku, gljive, vodene kestene i seitan čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
  2. Ujutro: Složite sos, papar, gljive, vodeni kesten i seitan u laganoj ploči za kuhanje. Kuhajte na laganoj vatri 7 do 9 sati.
  3. 30 minuta prije posluživanja: Polako stavite štednjak na visoku. Napravite sredstvo za zgušnjavanje miješanjem kukuruznog škroba s nekim umakom iz sporog kuhala u maloj šalici, a zatim ga dodajte u sporije šporet. Neposredno prije posluživanja umiješajte sezamovo ulje. Poslužite preko kuhane riže, a na vrhu pospite kikirikijem.