Za razliku od konvencionalnih, kupljenih BBQ umaka koji koriste šećer ili kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, ovaj umak s roštiljom s roštiljem koristi prirodnu slatkoću rajčice i dodir melase. Također se može dati dimni okus koristeći bilo tekući dim ili veliku količinu čilija u prahu i dimljene paprike. Ovaj je recept sjajan jer doslovno sve bacite u posudu, daje se brzo miješanje i ostavite da se preliju u gustu, sočnu dobrotu.
BBQ umak za sporo kuhanje (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
slatki krompir peci sushi
Služi
1,5-2 šalice
Sastojci
- 2 šalice nezaslađene, nezaslađene kaše od rajčice
- 3/4 šalice bijelog ili jabučnog octa
- 1/2 šalice melase
- 1 1/2 žlice ja sam umak ili tamari
- 1 žlica dijon senfa
- 1 žlica čilija u prahu
- 2 žličice tekućeg dima (neobavezno)
- 1 1/2 žličice luka u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica paprike, po mogućnosti dimljena paprika
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice klinčića
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/4 žličice fine morske soli
priprema
- U zdjeli sporog kuhača miješajte zajedno pire od rajčice, ocat, melasu, tamari i senf dok se ne sjedine.
- Umutite preostale sastojke.
- Kuhajte, nepokriveno, na jakoj temperaturi 3 1 / 2-4 sata, dok se zadebljava i potamni.
Bilješke
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do mjesec dana, ili u zamrzivaču do 6 mjeseci.