Za razliku od konvencionalnih, kupljenih BBQ umaka koji koriste šećer ili kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, ovaj umak s roštiljom s roštiljem koristi prirodnu slatkoću rajčice i dodir melase. Također se može dati dimni okus koristeći bilo tekući dim ili veliku količinu čilija u prahu i dimljene paprike. Ovaj je recept sjajan jer doslovno sve bacite u posudu, daje se brzo miješanje i ostavite da se preliju u gustu, sočnu dobrotu.


BBQ umak za sporo kuhanje (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
slatki krompir peci sushi

Služi

1,5-2 šalice

Sastojci

  • 2 šalice nezaslađene, nezaslađene kaše od rajčice
  • 3/4 šalice bijelog ili jabučnog octa
  • 1/2 šalice melase
  • 1 1/2 žlice ja sam umak ili tamari
  • 1 žlica dijon senfa
  • 1 žlica čilija u prahu
  • 2 žličice tekućeg dima (neobavezno)
  • 1 1/2 žličice luka u prahu
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica paprike, po mogućnosti dimljena paprika
  • 1 žličica kumina
  • 1/2 žličice klinčića
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 1/4 žličice fine morske soli

priprema

  1. U zdjeli sporog kuhača miješajte zajedno pire od rajčice, ocat, melasu, tamari i senf dok se ne sjedine.
  2. Umutite preostale sastojke.
  3. Kuhajte, nepokriveno, na jakoj temperaturi 3 1 / 2-4 sata, dok se zadebljava i potamni.

Bilješke

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do mjesec dana, ili u zamrzivaču do 6 mjeseci.