Domaći crni grah je jednostavno jelo za popravljanje i zaboravi kad polako pirjate češnjak i začine u svojoj štednjaci ili štednjaku.


Slatko kuhani crni grah (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Poboljšana probava
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

150

Sastojci

  • 16 unci suhog crnog graha
  • 8 šalica povrtnog juha ili vode
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • 1 žlica soli
  • 1 žličica crnog papra
  • 1/4 žličice kajenske paprike
  • 1 žlica mljevenog kumina
  • 1 žlica origana
  • 1 žlica luka u prahu
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 1 ili 2 limete
  • 1 hrpa svježeg cilantra, nasjeckanog (neobavezno)
  • 2 žlice nasjeckanog zelenog luka (neobavezno)

priprema

  1. Izlijte grah u filtar za umivanje i umočite grah u hladnu vodu.
  2. Dodajte grah u tepsiju s umakom s teškim dnom, nizozemsku pećnicu ili spor štednjak i prekrijte s 8 šalica vode ili juhe. Umiješajte češnjak i sve sušene začine. Pokrijte i dovedite do vrenja, ako kuha na vrhu štednjaka. Ako kuhate u laganoj pećnici, samo stavite poklopac i stavite ga na slabu ili jaku vatru, ovisno o tome koliko dugo želite da se kuhaju.
  3. Ostavite da se grah kuha, poklopljen, na laganoj vatri na vrhu štednjaka, povremeno miješajući, dok ne omekša - oko 2 sata. Ako koristite spor štednjak, kuhajte na visokom otprilike 4 sata ili na niskom 6-8. Želite da grah bude nježan, ali ne da se potpuno raspada.
  4. Nakon kuhanja grah možete ocijediti i oni su spremni za upotrebu. Ili ih možete pustiti da kuhaju poklopljeno, često miješajući, na srednje jakoj vatri na vrhu peći dok tekućina ne postane gusti umak - oko 25-35 minuta.
  5. Po ukusu dodajte nekoliko isječaka svježeg soka limete, a po želji pospite cilantrom i zelenim lukom.