Lasagna je možda samo jedna od vrhunskih namirnica ... udobna, sočna povrća složena između rezanci? Raj! Ova verzija je zdrav, ali još uvijek u potpunosti zadovoljavajući - rezanci od lazanje od pune pšenice, tofu, leća i patlidžan daju ovom jelu tjesteninu srdačan zalogaj i sjajan okus.
Izložba lazanje i sokova patlidžana (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- veganski
Sastojci
- 8 nekuhanih rezanci od lazanja od cijele pšenice
- 1/2 šalice beluga leće (suha masa)
- 1 šalica vode
- 1 veliki patlidžan
- 1 šalica svježeg špinata
- 14 unci svilenog tofua
- 1 žličica sušenog timijana ili bilo kojeg drugog bilja po vašem ukusu
- 1 šalica plus 2 žlice sojinog mlijeka
- 1/2 žlice strelice
- 1 svježa rajčica
- Sol
- Biljno ulje
priprema
- Zagrijte pećnicu na 355 ° F. Patlidžan operite i narežite na male komade. Začinite solju i stavite u posudu za pečenje, premažite malo biljnim uljem (na primjer, maslinovim uljem). Pecite 30 minuta ili dok patlidžan nije mekan i tamno smeđe boje.
- Leću isperite, stavite u lonac za juhu i prekrijte jednom šalicom vode. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta. Začinite solju. Pomiješajte s patlidžanom.
- U dubokoj tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja (oko 1 žličicu). U tavu stavite špinat, začinite solju i kuhajte, miješajući, 2-3 minute ili dok tekućina ne ispari.
- Pomiješajte svileni tofu s ružmarinom i prstohvatom soli u blenderu ili ga samo izmiksajte vilicom. A sada je vrijeme da uredimo lazanje!
- Zagrijte pećnicu na 390 ° F. Dno duboke posude za pečenje obložite pergamentom i prelijte uljem.
- Postavite dvije rezance od lazanje u susjedstvu, tako da među njima nema praznina.
- Na lazanje stavite polovicu smjese leće i patlidžana. Izgladite. Dalje, sipati 1/3 tofua. Upotrijebio sam žlicu za sikanje tofua. Leđima žlice koristio sam da ravnomjerno rasporedim tofu.
- Pokrijte prvi sloj s dvije rezance od lazanje. Pospite je špinatom. Izgladite i prekrijte sa 1/3 tofua.
- Opet prekrijte ovaj sloj s dvije rezance od lazanje. Ulijte preostalu smjesu leće i patlidžana, a zatim ostatak tofua. Pokrijte posljednjim rezancima.
- Pripremite sojin bešamel. Da biste to učinili, prvo donesite čašu sojinog mlijeka u maloj tavi, polako do vrenja. Umiješajte strelicu u 2 žlice hladnog sojinog mlijeka i tu smjesu izlijte u kipuće mlijeko.
- Stalno miješajući, umak dovedite do konzistencije bešamela. Potrebno je samo nekoliko minuta. Arrowroot je snažno zgušnjivač i djeluje vrlo brzo.
- Ulijte bešamel na vrh lazanje.
- Rajčicu narežite na tanke kriške i stavite na vrh lazanje. Začinite solju.
- Stavite lazanje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 45 minuta. Isključite pećnicu i ostavite da lazanje ostane još 15 minuta.
- Izvadite lazanje iz pećnice i ostavite stajati neko vrijeme prije nego što je narežete na dijelove.
Bilješke
Svileni tofu možete zamijeniti u ovom receptu čvrstim tofuom pomiješanim s malo sojinog mlijeka (dodajte mlijeko postupno da slučajno ne napravite da se tofu miješa previše tekuće). Bešamel se može napraviti od bilo kojeg biljnog mlijeka, poput zobi ili badema.