Sezamovi tofu + salata od brokule

Ovaj je recept inspiriran jednim od mojih omiljenih vegetarijanskih restorana u Vancouveru. Nakon što sam probao njihovu aromatičnu salatu za punjenje, znao sam da želim stvoriti svoju inačicu kod kuće. Topli sezamovi preljev tako je zadovoljavajući, pa čak i izgleda kao udobna hrana - iznenađujuća, za salatu! Preljev možete pripremiti prije vremena, a najbolji način da ga zagrijete je staviti u posudu i podliti u vruću vodu. Korištenje lonca ili mikrovalne pećnice može uzrokovati 'puknuće'. Alternativno, ako imate Vitamix ili Blendtec blender, možete ga zagrijati pomoću toga.

Sezamovi tofu + salata od brokule

• Bez mliječnih proizvoda
• veganski

Sastojci

• 1/4 šalice tahinija
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica đumbira, mljevenog
• 2 žlice nektara agave
• sok od 1 limete
• 1 kašika sezamovog ulja
• 1 tsp sambal oelek
• 1/4 šalice tamarija
• 2 žlice vinskog octa od riže

• 1 glava brokule, izrezana na cvjetove
• 1 19 fl oz. Slanutak, ocijediti i isprati
• 1 blokadu ekstra čvrstog tofua, ocijedite i prešate i izrezujte u dugačke blokove
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice biljnog juha ili vode
• pomiješano zelje, isprano i osušeno

priprema

1. Sve sastojke izmiksajte u blenderu do glatka.
2. Staviti na stranu.

1. Pripremite tofu. U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. Dodajte tofu i pržite 1-2 minute na sve četiri strane, dok se ne stvori korica.
2. Brokulu kuhajte dok ne omekša.
3. Zagrijte slanutak u tavi s povrtnim juhom na srednje jakoj vatri, nekoliko minuta, dok ne ugrije.
4. Zagrijte preljev potopljenjem u vruću vodu do tekućine.
5. U veliku zdjelu za posluživanje stavite miješano zelje, a na kraju brokule, slanutak, tofu i preljev. Uživati!