Gusti azijski rezanci prekriveni su povrćem i umakom od gljiva. Uparen s kremastim sezamovim tahini preljevom.
Sezama s rezancima od gljive sezama (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Vrijeme za kuhanje
25
Sastojci
Sastojci
- 1/4 glave crvenog kupusa, tanko narezan
- 1 mrkva narezana na vrpce
- 1 mala glava brokule, izrezana na cvjetove
- 1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
- 1/4 tanko narezanog bijelog luka
- 1 1/2 šalice narezanih gljiva shiitake
- 4 gljive kamenica
- 1 žličica sezamovog ulja
- 12 unci rezanci
- 1 žličica rižinog octa
Zavoj
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1/4 cup tahini
- Sok od 1/2 limete
- 1/2 žličica soli
- 1 žličica organskog šećerne trske
- 1 žlica vode
priprema
- Zagrijte veliku tavu preko srednje jake sa žličicom sezamovog ulja. Dodajte luk i češnjak i pirjajte 2-3 minute ili dok ne postane proziran i svijetlo zlatno smeđe boje. Dodajte u nasjeckane shiitake gljive. Povremeno miješajući, kuhajte dok gljiva ne ostavi malo vlage i one postanu zlatno smeđe boje.
- Gljive prebacite na jednu stranu tave i na drugu stranu dodajte crticu sezamovog ulja. Pritisnite gljive kamenica u tavu tako da velika površina bude izložena vrućini. Ispecite s obje strane do zlatno smeđe boje. Prebacite obje gljive na tanjur i stavite na stranu.
- Brokula i kupus kuhajte u mikrovalnoj ili na ploči štednjaka. Staviti na stranu. Pripremite preljev spajajući sve sastojke dok ne postane kremast. Dodajte još vode ako je potrebno da dobijete blago tijesto konzistencije.
- Ako su rezanci suhi, kuhajte ih prema uputama na pakiranju. U mom su slučaju bile svježe, pa sam ih samo iscijedila pod vrućom vodom. Ohladite rezance i prebacite u veliku zdjelu i posolite s 1 kašikom rižinog octa i 1/2 žličice soli.
- Sklopite dodavanjem rezanci u zdjelu. Povrće s kupusom na pari i brokulom, kao i sirovim vrpcama mrkve. Dodajte malo shiitake-a i narezanih gljiva kamenica. Dresirati tahini preljev. (Neobvezno, visoko preporučljivo) ukrasite narezanim zelenim lukom, posipom sjemenki sezama i klinom limete.