Ovo je u tijeku za dekadentniju verziju maka i sira koju smo ikada vidjeli. Bogat, sirasti umak aromatiziran je čipsom od bibera u adobo-u da mu daju neodoljivi dimljeni okus, a zatim dodate sočnu, domaću sejansku kobasicu i pojedete cijelu stvar na krevetu s tjesteninom. Ukusno je koliko i zvuči - vjerujte nam.
Seitan kobasica s mac-om i dimljenim cheddar sirom (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoki protein
- veganski
sirovi limunski kolač
Sastojci
Za kobasicu:
- 1/4 šalice vitalnog glutena od pšenice
- 1 žlica slanuta brašna
- 1 žlica smeđeg šećera
- Tone mljevenog komorača (neobavezno)
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice chipotle praha
- 1 žlica umaka od rajčice
- 1 žličica ulja
- 1/4 žličice soli (ili manje)
- 2 žlice vode (po potrebi dodajte još)
Za Mac i sir:
- 2 srednje krumpira, oguljena i nasjeckana
- 5,3 unca dječje mrkve
- Voda, po potrebi
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/4 žličice češnjaka u prahu, sok od 1 limete
- 3 žlice prehrambenih pahuljica
- 3 žlice ulja
- 1/2 male limenke chipotle paprike u adobo umaku (dodajte polako jer se brzo može dobiti začinjeno)
- Sol, po ukusu
priprema
Za kobasicu:
- Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno. Zatim pomiješajte u umaku od rajčice, ulju i vodi.
- Dodajte još vode ako je smjesa suha. Dodajte još gluten brašna ako je smjesa mokra. Vaša smjesa treba biti čvrsta, ali ne vlažna ili suha.
- Razvaljajte tijesto u foliju i zavijte krajeve. Pecite 40 minuta.
Da biste napravili Mac i sir:
- Krumpir i mrkvu skuhajte dok ne omekšaju (oko 25 minuta). Ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim ih dodajte u blender.
- Sve ostalo dodajte u blender. Upotrijebite najmanje količine vode jer ćete to željeti s debljom stranom.
- Dodajte male količine chipotle paprike odjednom. Smjesa i okus dok idete vidjeti je li dovoljno začinjen.
- Nakon što je umak gotov prelijte ga tjesteninom i umiješajte u nasjeckanu vegansku kobasicu.