Ove lažne dagnje rado su ljubavi, ali vrijedno truda ako dobijete žudnju za morskim plodovima. Izrađene su od morskih algi i pšeničnih glutena 'dagnje' se pare i zatim mariniraju u tankoj, smokey marinadi koja će podsjećati na morsku obalu. Na krekere možete poslužiti, jesti ih uz salatu ili jednostavno uživati u njima kakav je.
Morske alge i seitan 'dagnje' u Zesty Marinadi (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za dagnje:
- 7 unci pšeničnog glutena
- 4 žlice nori morske trave, nasjeckane ili u prahu
- 2 žlice luka u prahu
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica slatke ili dimljene paprike
- 1 limun, sok
- 1 1/4 šalice povrtnog juha
- Komad soli kelja ili alge
Za marinadu:
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 luk
- 3 češnja češnjaka
- 1 lovorov list
- 1-1 1/2 žlice slatke ili dimljene paprike
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1/2 šalice jabučnog octa
- 1 žličica bijelog papra
- Sol, po ukusu
priprema
- U zdjeli pomiješajte pšenični gluten, luk u prahu, nori morske alge, peršin, papriku i sol (po ukusu).
- Dodajte limunov sok i postepeno ulijte povrtni brod, neprestano miješajući smjesu dok ne dobije kompaktnu i homogenu masu. Za to nećete trebati koristiti svu juhu.
- Uzmite male porcije tijesta i oblikujte ih u izduženi oblik sličan dagnjama.
- Zagrijte preostali luk s morskim algama kombu ili algama i parite 'dagnje' 10 minuta tako što ćete staviti stalak u lonac i pokriti ga poklopcem.
- Zatim kuhajte dagnje u juhi još 15 minuta,
- Za pripremu marinade zagrijte ulje u tavi. Ubacite češnjak i smeđite ga na vrućem ulju.
- Dodajte lovorov list i luk. Kad je luk proziran dodajte dimljenu papriku, papar i sol.
- Dodajte vino i ocat.
- Dovedite smjesu do vrenja, dodajte dagnje i pirjajte ih 20 minuta.
- Dagnje se ohlade i mariniraju preko noći prije posluživanja.