Tko ne voli tacos! Ova varijacija sadrži ražnjići slanutak 'meso' prekriven miso preljevom od đumbira, svježu rajčinu salsu od rajčice, mrkvu pavlaku i poslužuje se preko plavih tortilja od kukuruza. Ako ne možete pronaći plavi kukuruz, možete koristiti obične kukuruzne tortilje, ali izgledaju zadivljujuće u usporedbi sa svijetlom narančastom, zelenom i crvenom bojom ispuna!
Rakija od slanutaka s umakom od đumbira (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za kremu od mrkve:
- 2 srednje mrkve
- 6 unci svilenog tofua
- 1/2 žličice javorovog sirupa
- 1/2 žlice jabučnog octa
- 2 1/2 žličice limunovog soka
Za Ginger Miso preljev:
- 1 žlica korijena đumbira
- 1/4 šalice bijelog miso-a
- 3 žlice ulja kanjola
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 žličica javorovog sirupa
- 2 žlice vode
Za punjenje slanutak slanutak:
- 1/2 šalice slanuta brašna
- 1/2 žličice origana
- 1/4 žličice sjemenki kumina, mljeveni
- 1/2 žličice pahuljica čili papričice
- 2/3 šalice povrtnog bujona
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica maslinovog ulja
Za Heirloom rajčicu salsu:
- 1 šalica rajčice
- 1 češanj češnjaka, nariban
- 1 čajna žličica limunovog soka
- 1/4 žličice sjemenki kumina, mljeveni
- 1/4 žličice kajenske paprike
- 1/4 žličice pahuljica čili paprike
vegetarijanski hamburger burger od tikvica
Drugi sastojci:
- 5 plavih kukuruznih tortilja
- 1 avokado
- 1 hrpa ruga
priprema
Da biste napravili vrhnje od mrkve:
- Naribajte dvije srednje velike mrkve, pomiješajte sa 6 unci svilenog tofua, 1/2 žličice javorovog sirupa, 1/2 žlice jabučnog octa i 2 1/2 žličice limunovog soka. Pire s uranjanjem miješalicom.
Da biste napravili đumbir miso preljev:
- Naribajte 1 žlicu svježeg korijena đumbira. Pomiješajte s 3 žlice ulja kanola, 1/4 šalice bijelog miso-a, 1 žlicu rižinog octa, 1 žličicu sezamovog ulja, 1 žličicu javorovog sirupa i 2 žlice vode. Dobro promiješati.
Da biste napravili gazirano punjenje slanutak:
- U zdjeli pomiješajte 1/2 šalice slanuta brašna s 1/2 žličice origana, 1/4 žličice mljevenih sjemenki kumina i 1/2 žlice pahuljica čili papričice. Dodajte 2/3 šalice povrtnog juha i umiješajte 2 žlice paste od rajčice. Smjesu miješajte dok ne postane relativno bez grudica.
- Na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u neljepljivoj tavi, kad vruće dodajte 1 mljeveni češanj češnjaka i dinstajte minutu. U tavu dodajte smjesu slanuta slanuca kako biste oblikovali neku vrstu palačinki. Pričekajte da se rubovi počnu sušiti, a zatim drvenom lopaticom razbijte 'palačinku' na manje komade. Budući da je smjesa mokra, trebat će neko vrijeme da se komadići osuše, samo nastavite miješati i lomiti ih na sve manje i manje grudice.
Da biste napravili Heirloom rajčicu salsu:
- Narezati šalicu vrijednu svježu rajčicu, uglavnom sam koristila žutu, smeđu i narančastu rajčicu. Stavite u zdjelu (to uključuje sok i kašu) s 1 naribanim češnjakom češnjaka, 1 žličicom limunovog soka, 1/4 žličice mljevenog kumina, 1/4 žličice kajenskog ulja i 1/4 žličice pahuljica čili papričice. Začinite prstohvatom morske soli i crnim paprom. Hladiti u hladnjaku najmanje 15 minuta.
Da biste pripremili tortilje:
- Veliki lonac na pola napunite vodom, dovedite do vrenja. U lonac dodajte košaricu za pare, pazite da voda ne dodiruje vodu. Isto tako, možete koristiti metalni dodatak za vodu, pazite da voda ne dotakne vodu
- Stavite tortilje unutra i poklopite, pustite da pari minutu.
Za sastavljanje:
- Pet čistih tortilja od kukuruza stavite ravne preko čiste radne površine. Podijelite sastojke u pet tortilja ovim redoslijedom: listovi rukavice na dnu (ili na vrhu), nadjev od slanutka, narezani avokado, 2 žlice heljdune rajčice, 1 žlica preljeva od đumbira i 1 žlica kiselog vrhnja od mrkve.
Bilješke
Pomoću lopatice plus vilice možete razbiti tijesto. Izgledat će vrlo vlažno neko vrijeme, to je normalno. Što duže kuhate, lakše ćete se rastaviti, a što manje možete napraviti komade, brže će se osušiti. Krajnji rezultat trebaju biti male grudvice napola kuhanog tijesta.