Ove slane torte mogle bi se jesti kao samostojeći dodatak doručku, ali kad se obučete u sve pričvršćene dijelove srdačne gumice od okra, više nikad nećete htjeti gubiti vrijeme za kuhanje. Neka se dobra vremena kotrljaju i stavite ovog pleaser-a na stol prije nego bend počne svirati! 'Prava hrana zaista brza: ukusni biljni recepti spremni u 10 minuta ili manje' Hannah Kaminsky pun je nevjerojatnih i jednostavnih recepata. Pogledajte to iz Skyhorse Publishing-a!


Kobasice gumbo hamburger od crvenog pasulja s brzo nabranom lukom (vegansko)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Visoki protein
  • veganski
vegetarijanski brokoli recepti indijski

Služi

4

Sastojci

Za Patties:

  • 1 šalica kuhanog crvenog graha
  • 1/4 šalice sitno mljevenog celera
  • 3 žlice paste od rajčice
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1 žlica tahini ili glatkog maslaca od kikirikija
  • 1 žličica tamno smeđeg šećera, čvrsto pakirana
  • 1/2 žličice tekućeg dima
  • 1/2 šalice vitalnog pšeničnog glutena
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 1/2 žličice sušenog timijana
  • 1/2 žličice suhog origana
  • 1/2 žličice suhog bosiljka
  • 1/4 žličice mljevenog crnog papra
  • 1/4 žličice cijelih sjemenki komorača
  • 1/8 žličice kajenske paprike
  • 1 žlica maslinovog ulja

Za sastavljanje:

  • 4 hamburger peciva
  • Pečene crvene paprike
  • Kisela okra *
  • Tanko narezani crveni luk
  • Vrući umak (neobavezno)

Za kiseli luk:

  • 1/2 kilograma okrake, narezane na komade od 1 inča
  • 1 šalica bijelog octa ili jabučnog octa
  • 1 šalica vode
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica soli
  • 2 žličice cijelih sjemenki korijandera, grubo zdrobljenih

priprema

  1. U velikoj zdjeli grubo izmiksajte crveni grah i uvijte u mljeveni celer. Dodajte pastu od rajčice, sojin umak, tahini ili maslac od kikirikija, šećer i tekući dim, uz miješanje da se sjedini. Zasebno umutite pšenični gluten, češnjak u prahu, papriku, timijan, origano, bosiljak, crni papar, sjemenke komorača i kajenu. Miješajte dok se sva suha roba temeljito ne sjedini prije dodavanja smjese u zdjelu vlažnih sastojaka. Upotrijebite široku lopaticu da sve zložite, stavljajući ruke tamo ako treba, kako biste bili sigurni da nema preostalih džepova suhih sastojaka. Ako je tijesto i dalje posebno ljepljivo, dodajte mu dodatnu žlicu glutena od pšenice, ali treba ostati pomalo mekano.
  2. Stavite veliku tavu na srednje topline i dodajte ulje. U međuvremenu podijelite slano tijesto na četiri jednaka dijela i oblikujte ih u glatke krugove između lagano navlaženih dlanova. Stavite ih u vruću tavu, pritiskajte ih da se svaka složi na približno pet centimetara debljine. Pržite 3-5 minuta sa svake strane, fliping kada zlatno smeđe boje sve.
  3. Poslužite na hamburger peciva s trakicama pečene crvene paprike, kiselog luka, narezanim lukom i po želji vrućim umakom.

Za kiseli luk:

  1. Stavite rezanu okraku u staklenku s pintom i stavite na stranu.
  2. Pomiješajte ocat, vodu, šećer, sol i sjeme korijandera u srednje jakoj posudi na umjerenoj vatri. Dovedite do vrenja, promiješajte da se šećer i sol otope. Vruću tekućinu odmah prelijte u staklenku, preko okraja. Ostavite stajati najmanje 10 minuta prije posluživanja i stavite u hladnjak do dva tjedna ako ne uživate odmah.
  3. Prije upotrebe isperite pod hladnom vodom da biste smanjili sluz.

Bilješke

Brzi savjet: Ako u svakom trenutku ne budete potpuno na skladištu svoje ostave začina, češnjak u prahu, paprika, timijan, origano, bosiljak, crni papar i kajenski biber možete zamijeniti s 4 žličice omiljene mješavine začina Cajun ili kreole. Ne zaboravite dodati sjemenke komorača, jer to je ono što uistinu čini ovu mješavinu ukusom kobasice. Ovako ukiseljena okraka ovih dana se može naći u većini trgovina prehrambenih proizvoda i specijalnih tržnica, obično među krastavcima i konzerviranim povrćem koji je stabilan na policama, ali možete i vlastiti u samo nekoliko minuta. To je najbolje kada je okrajna sezona i besprijekorno svježa. Ako možete planirati unaprijed, s godinama se poboljšavaju. Alternativno, na roštilj možete jednostavno baciti malo svježe luk, dati mu lijepu čaršiju i nazvati ga danom.