To nisu tvoji uobičajeni muffini. To su slani čokoladni kolači od kokosovog oraha. Puhasti, vlažni čokoladni muffini prekriveni su bogatim čokoladnim ganacheom. Po vrhu posipajte sol za savršenu ravnotežu okusa. Ovo će zadiviti sve u uredu ... Iako bi mogla biti jedna od onih poslastica koje želite zadržati za sebe. Izrada ovih muffina od kokosove čokolade je tako zabavno i ne tako teško kao što se možda čini. Najbolji dio je onaj prvi zalogaj tople čokolade od cakey čokolade dok se ganache rastopi uz bok za muffine i na vašu ruku. Zaljubit ćete se u ove.


Slani kokosovi kolači od čokolade (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda

Služi

12

Sastojci

Za muffine:

  • 2 lanena jaja (2 žlice mljevenog lanenog sjemena + 6 žlica vode)
  • 2 šalice univerzalnog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • 2/3 šalice šećera od narančaste trske
  • 1/4 žličice soli
  • 1 šalica nemasnog mlijeka
  • 1/2 šalice snažno kuhane kave
  • 1/2 šalice maslinovog ulja
  • 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
  • 1 šalica nasjeckane tamne čokolade
  • 1/2 šalice usitnjenog nezaslađenog kokosa

Za Ganache:

  • 1 šalica nemasnog mlijeka
  • 1 šalica nasjeckane tamne čokolade
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • morska sol

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i pripremite lim za muffine s oblogama za papir.
  2. Pripremite laneno jaje miješanjem mljevenog lanenog sjemena s vodom i odložite.
  3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao prah, šećer i sol.
  4. U zasebnoj zdjeli za miješanje umutite mlijeko, kavu, maslinovo ulje, vaniliju i laneno jaje.
  5. Na sredini napravite jažicu od suhih sastojaka i dodajte vlažne sastojke u jažicu sve odjednom. Pomoću gumene lopatice sastojke sastavite samo dok se brašno ne sjedini. Zatim nježno uvaljajte u nasjeckanu tamnu čokoladu i zdrobljeni kokos.
  6. Podlijte obloženi lim za muffine 2/3 puta i pecite 15-20 minuta ili dok čačkalica u sredini muffina ne izađe čista.
  7. U međuvremenu, napravite ganache zagrijavanjem mlijeka do točke ključanja. Dodajte tamnu čokoladu i kokosovo ulje u zasebnu zdjelu otpornu na toplinu. Vruće mlijeko prelijte preko čokolade i stalno miješajte dok se sva čokolada potpuno ne otopi. Ostavite ganache da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što žlicom prelijete po vrhu muffina.
  8. Pospite morsku sol preko ganachea. Poslužite odmah ili čuvajte u zatvorenoj posudi do 5 dana.