Ovaj desert je prilično nebeski u obliku torte. Zamislite ovo: kremasti nadjev od indijske kaše, bogat espresso, slani karamel i tamna, dekadentna čokolada, sve na hrskavoj bazi oraha. Yum! Spremite ovaj recept za posebnu priliku jer ovaj kolač nije samo ukusan, nego je i lijep!


Slani karamelni espresso kolač (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez zrna
  • Slobodna sam
  • veganski

Sastojci

  • 2 šalice kaše, namočene preko noći ili kuhane 15 minuta
  • 3 1/2 žlice espressa
  • 1 kokosovo mlijeko može dati 13,66 unce
  • 11 Medjuolski datumi, pitted
  • 1 šalica oraha
  • 1/2 šalice sušenog kokosa
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žlica vode
  • 1/4 šalice javorovog sirupa
  • 2 napunjene žlice kakaa
  • 1/2 žličice burbon vanilije u prahu ili esencije vanilije (neobavezno)
  • Pečeni lješnjaci, za preljev
  • Veganska tamna čokolada, za preljev

priprema

Za pripremu sastojaka:

  1. Prvo pripremite svoje kaše tako što ćete ih natopiti preko noći ili kuhati u vodi 15 minuta.
  2. Dok se vaše kaše pripremaju, pripremite svoj espresso.

Da biste napravili karamel:

  1. Dok vam se espresso kuha, pripremite karamel. Ulijte malo više od 1/4 kokosovog mlijeka u tepsiju i stavite na jaku vatru. Sitno nasjeckajte 3 medenjaka i dodajte ih kokosovom mlijeku. Jednom kada prokuha, smanjite na laganoj vatri i često tucite dok se datumi ne otope i karamela se ne zgusne. Umiješajte 1/4 žličice soli i stavite na stranu.

Da biste napravili bazu:

  1. Zatim napravite bazu. Preostale datulje, orahe, kokos i sol stavite u procesor za hranu i pulsirajte dok se sve ne počne raspadati na manje komade. Dodajte žlicu vode i nastavite pulsirati dok se sve ne počne sjedinjavati. Ako su vam datumi malo suhi, možda će vam trebati malo više vode. Umočite bazu u 7-inčnu limenku za torte od proljeća, upotrijebite prste da je raširite i stisnete oko nje, a zatim je glatkom obložite stražnjom stranom mokre žlice.

Da biste napravili sloj espressa:

  1. Ocijedite i isperite svoje kaše. Sad bi trebao imati oko 3 šalice.
  2. Da biste napravili sloj espressa, stavite 1 šalicu namočene kaše, espresso, malo 1/4 šalice kokosovog mlijeka i polovicu javorovog sirupa u blender i miješajte dok ne postane glatko. Ukus.
  3. Sada to ulijte u lim za torte gumenom lopaticom i odmah stavite u zamrzivač.
  4. Preostala dva sloja možete napraviti sada, ali ako želite čiste, jake slojeve, morate pustiti da se svaki sloj zamrzne prije nego što nalijete sljedeći sloj. Ako ne možete ili ne želite čekati, samo dodajte slojeve u kositar dok ih izrađujete. I dalje će biti ukusno, možda će biti malo mramorno.

Da biste napravili sloj čokolade:

  1. Još jednu šalicu natopljene indijske kaše pomiješajte s malo više kokosovog mlijeka, ostatkom javorovog sirupa i kakaom. Izlijte to u zdjelu i stavite na stranu. Nakon 2-4 sata espresso sloj će se postaviti dovoljno čvrsto da ga možete sipati u lim.

Da biste napravili sloj slanog karamela:

  1. Preostale indijske kaše pomiješajte (moglo bi biti malo manje od šalice, ovo je u redu) s karamelom koju ste napravili ranije i vanilijom ako koristite. Možda ćete trebati dodati malo više kokosovog mlijeka da bi se postigla konzistencija. Ovisi o tome koliko ste dobili karamel. Izlijte to u zdjelu i ostavite po strani dok se sloj čokolade nije dovoljno čvrsto stavio da ga stavite na vrh.
  2. Ostavite da se cijeli kolač postavi preko noći ili najmanje 8 sati.

Servirati:

  1. Izvadite tortu iz zamrzivača i pustite vodu na sobnoj temperaturi oko vanjske posude za tortu. Ostavite da odstoji 10 minuta dok otopite čokoladu. Pomoću malog, oštrog noža trčite po rubu limenke i pomažite da se kolač otpuhne. Izvadite proljetni oblik iz kolača, a zatim metalnom lopaticom nježno prebacite tortu iz limene baze na tanjur.
  2. Ukrasite tortu tako što ćete je premazati čokoladom, preliti lješnjacima, a zatim premazati s više čokolade. Stavite natrag u zamrzivač. Odmrznite 10 minuta prije posluživanja.