Nedavno sam izrađivala dvije torte i odjednom mi je pala ideja da je samo napravim i naguramo jedan na drugi, jer, priznajmo, što je bolje od hrpe kolača? (Ništa, odgovor je ništa). Pereci su čisto dekorativni, tako da se potpuno ne možete zamarati njima ako želite!


Slani kolač od karamele i čokolade (veganski)

  • veganski

Služi

10-12

Sastojci

Za kolač od karamele:
  • 1½ šalice običnog brašna
  • 1 žličica. prašak za pecivo
  • 2 žlice. soda bikarbona
  • ½ šalice svijetlosmeđeg šećera
  • 2 žlice. tamno smeđi šećer
  • ½ šalice veganskog maslaca / margarina
  • 1¼ šalice Ja sam jogurt
  • 2 žlice. jabučni ocat
  • 1/2 žlice. ekstrakt vanilije
  • 1/4 žlice. sol
veganski paleo kruh
Za čokoladnu tortu:
  • 1½ šalice običnog brašna
  • ¼ šalica tamnog kakao praha
  • 1 žličica. prašak za pecivo
  • 2 žlice. soda bikarbona
  • ½ šalice šećera
  • ½ šalice veganskog maslaca / margarina
  • 1¼ šalice Ja sam jogurt
  • 2 žlice. jabučni ocat
  • ¼ ekstrakt vanilije
Puter od slane karamele:
  • 3 žlice. tamno smeđi šećer
  • ½ šalice veganskog maslaca
  • ½ šalice povrća skraćivanje
  • 2 šalice šećera od glazure
  • ½ žličice. soli
  • 2 žlice. jabučni ocat
  • 2 žlice. bademovo mlijeko / nemasno mlijeko
Čokolada Ganache:
  • Tamna čokolada bez mliječnih proizvoda bez pukotina, razbijena na komade
  • 5 žlica. nemasno mlijeko
  • 1/2 žlice. glicerin (izborno)

priprema

Za kolač od karamele:
  1. Pripremite 2 limenke za tortu od 8 inča i prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F.
  2. U maloj zdjeli pomiješajte zajedno jogurt, ekstrakt vanilije i jabučni ocat. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac, sol te tamne i svijetlo smeđe šećere dok ne budu svijetli i tečni, a zatim tucite u smjesu s jogurtom.
  3. U zasebnoj zdjeli prosijte zajedno sve suhe sastojke i pomiješajte. U vlažne sastojke dodajte pola suhih sastojaka i pomiješajte, a zatim dodajte u drugu polovicu.
  4. Ulijte polovicu tijesta u svaku kašiku torte i dobro je izlupajte kako biste uklonili mjehuriće zraka. Pecite u pećnici 30-35 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi prije zaleđivanja.
Za čokoladnu tortu:
  1. Pripremite 2 limenke za tortu od 8 inča i prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F.
  2. U maloj zdjeli pomiješajte zajedno jogurt, ekstrakt vanilije i jabučni ocat. U velikoj zdjeli skuhajte maslac i šećer dok svijetlo i tečno ne proključa, a zatim tucite u smjesu od jogurta.
  3. U zasebnoj zdjeli prosijte zajedno sve suhe sastojke i pomiješajte. U smjesu s maslacem dodajte pola suhih sastojaka, a zatim dodajte ostatak i dobro umutite.
  4. Ulijte polovicu tijesta u svaku kašiku torte i dobro je izlupajte kako biste uklonili mjehuriće zraka. Pecite 30-35 minuta.
Puter od slane karamele:
  1. Stavite sve sastojke osim mlijeka u miješalicu / procesor za hranu i sve dobro izmiješajte dok se sve ne sjedini i postane glatko.
  2. Dodajte u mlijeko žlicu odjednom. Ovisno o vrsti maslaca koju koristite, možda će vam trebati više ili manje mlijeka da postignete pravu konzistenciju. Slanost prilagodite svom ukusu.
Skupština kolača:
  1. Kad se kolači potpuno ohlade, stavite jedan karamelni kolač na tanjur / postolje za torte i rasporedite na maslačku debljinu debljine oko 1/4 do 1/2 inča. Na vrh stavite čokoladni kolač i ponovite, nakon čega slijedi kolač od karamele. Na vrh stavite čokoladni kolač i prekrijte ganacheom.
Čokolada Ganache:
  1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri i dodajte čokoladu. Promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Prelijte preko kolača tako da na vrhu tvori ravnomjeran sloj i istječe sa strane.