Možda ne postoji bolja kombinacija od jabuka i karamele, osim ako se naravno ne dodaju olupci i naljep morske soli. Zamislite sada ovu sjajnu kombinaciju okusa u inačici sira. Očito je da ovaj kolač bez mlijeka ne sadrži pravi sir, ali se indijski indijski indijski indijski indijski i kakao maslac lijepo kombiniraju kako bi stvorili sirovu verziju klasičnog kremastog sira. Ako ste nakon vizualno privlačnog, zdravog deserta koji će zadovoljiti vaš slatki zub i staviti osmijeh na svako lice vašeg stola, ovaj slani karamelni jabučni sir je to!
Slani karamelni jabučni sir (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Sirova veganka
Sastojci
Za kore:
- 1 šalica bademove pulpe preostala je od badema ili 1 šalice bademovog brašna
- 1 1/2 šalice usitnjenog nezaslađenog kokosa
- 1 šalica grožđica natopljena najmanje 30 minuta, a zatim ocijeđena
- 1 žlica kokosovog Mana ili kokosovo ulje
Za punjenje:
- 2 šalice sirove kaše namočene 8 sati i ocijeđene
- 4 šalice jabuka oko 4 jabuke, oguljene i nasjeckane
- 2/3 šalice kakao maslaca rastopljeno
- 1/4 šalice sirovog nektara agave
- Sok od 1 limuna
- 1/2 žličice suhog đumbira
- 1/4 žličice morske soli
Za umak od karamele:
- 1 šalica oko 12 medoolskih datulja, posuti je i natopiti najmanje 30 minuta, a zatim ocijediti
- 2 žlice orahovog maslaca od badema, indijskog oraščića, lješnjaka
- 1/2 šalice pročišćene vode
- 2 žlice sirovog nektar agave
- 1/2 žlice morske soli
Za dodavanje:
- 1 jabuku oguljenu i tanko narezanu
- 3 žlice nasjeckanog sirovog peciva
priprema
Za kore:
- Stavite kašu od badema (ili brašno) i kokos u obrađivač hrane dok se ne sjedine. Dodajte ostatak sastojaka kore i obradujte dok ne dobije konzistenciju tijesta.
- Rukama pritisnite koricu tijesta na dno 6 inčnog proljeća. Prilikom punjenja stavite u frižider.
Za punjenje:
- Stavite sve sastojke za punjenje u miješalicu ili procesor hrane i miješajte (velikom brzinom) dok smjesa ne postane potpuno glatka, to može potrajati 3-5 minuta.
- Prelijte preko kore. Pokrijte kolač i stavite u hladnjak da odstoji 4-6 sati ili preko noći za najbolje rezultate.
Za umak od karamele:
- Kombinirajte sve sastojke u blenderu velike brzine i procesuirajte dok ne postane glatko. Slobodno dodajte više vode da postignete željenu konzistenciju. Odložite 1/2 šalice za tortu; ostatak rezervirajte za drugu upotrebu *.
Za sastavljanje:
- Uklonite stranice proljetne oblike i na vrh stavite tanki sloj narezanih jabuka.
- Ulijte 1/4 šalice umaka od karamele preko vrha jabuka.
- Ponovite postupak još jednom, počevši od umaka od jabuka i preostalog karamela.
- Pospite nasjeckanim pekanima i poslužite.
Bilješke
Ostave pokrivene u hladnjaku čuvajte za mekši kolač od sira do 3-4 dana ili u zamrzivaču do 1 mjeseca.