Grašak s crnim očima, rezani luk, nasjeckani kelj i gljive pomiješaju se s kokosovim mlijekom, vodom i svježim ružmarinom u loncu za pripremu ove juhe. Blagi okus ovih graška, za razliku od jače degustacije sorte crnog ili crvenog graha, lijepo ide i ne nadvladava ostale okuse ove juhe. Budući da ovo jelo provodi većinu vremena kuhanja u štednjaku pod pritiskom, to je prikladna i jednostavna opcija za večeru.


Ružmarinova juha od graška s crnim očima s kalom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

  • 1 kilogram crnookog graška, suh
  • 6 šalica vode, za namakanje
  • 1 veliki žuti luk, narezan na kockice
  • 5 unča dječjih gljiva Bella, narezano
  • 1 žlica ulja
  • 1 grančica ružmarina
  • 3 šalice kokosovog mlijeka u punom masnoći
  • 4 šalice povrtnog juha
  • 1 žličica soli
  • 1/4 žličice crnog papra
  • 2 šalice listova kelj, isjeckan

priprema

  1. U velikoj zdjeli potopite suhi grašak s crnim očima u otprilike 6 šalica hladne vode najmanje 4 sata.
  2. Dok se grašak namaka, zagrijte tavu na jakoj vatri. Dodajte ulje nakon što se tava zagrije, a zatim pričekajte 15 sekundi dok ulje ne zagrije. Smanjite vatru na srednju te dodajte narezani luk i narezane gljive. Pecite otprilike 3 minute, ili dok žuti luk ne postane proziran i mirisan.
  3. Isperite i isperite namočen grašak, a zatim ih prebacite u posudu za pritisak. Dodajte preostale sastojke, osim izrezanih listova kelja i crnog papra. Slijedite upute štednjaka i kuhajte 4 minute s vrlo niskom postavkom topline. Kad tlak padne sam po sebi, dodajte isjeckane listove kelja i lagano promiješajte da se listovi pomiješaju sa juhom.
  4. Dodajte crni papar po ukusu i poslužite vruće.