Pečeni povrtni guacamole - ovaj lagani zaokret na voljenom ulju avokada prožet je ljupkim okusima slatkog karameliziranog luka, rajčice i jalapeñosa, dimljenog kumina i svijetlih citrusnih i cvjetnih nota limete i cilantroa.


Pečena povrtna guacamole (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

45

Sastojci

  • 4 avokado
  • 1 crveni luk
  • 2 šalice cherry rajčice
  • 2 jalapenos
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka prešana
  • 4 žlice svježe cijeđenog soka od limete
  • 1/2 šalice svježe nasjeckanog cilantra
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • sol po ukusu

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  2. Luk narežite na oko 8 klinova i odvojite.
  3. Prepolovite cherry rajčicu, ako je velika, ili ostavite cijelu.
  4. Stavite cherry rajčice, komade luka i 2 jalapeñosa na lim za pečenje, premažite maslinovim uljem i solju i pecite 40-45 minuta dok se lijepo ne karameliziraju i ne pojave tragovi marame.
  5. Pustite da se povrće ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim grubo nasjeckajte.
  6. Izrežite avokado na pola i istresite meso; stavite u veliku zdjelu i dodajte sok limete, prešani češnjak, kumin i sol, zatim vilicom malo izmiksajte pazeći da ostanu još veliki komadići.
  7. Dodajte pržene povrće i nasjeckani cilantro te lagano promiješajte.
  8. Okusite, a prema potrebi prilagodite sol i kiselinu.