Ovaj maštoviti patlidžan ima ozbiljan 'wow' faktor! Obuzeni okusom mediteranskog okusa napunit će vaše ukusne pupoljke praveći veseli ples. Ovo je izvrsno za večeru, ali može se i valjati kao obloga ili jesti kao sendvič za zadovoljavajući ručak.
Pečeni punjeni patlidžan s javorovom balzamičnom glazurom (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za patlidžane:
- 2 srednja patlidžana, oprana
- 1 velika češnja češnjaka, narezana
- 5-6 srednjih rajčica, narezanih na kružne oblike
- 4 velike paprike / kapsule na roštilju, narezane na rezance
recept za crni i grašak s crnim očima
Za javorovu balzamičnu glazuru:
- 1/4 šalice balzamičnog octa
- 1/4 javorovog sirupa
- 2 žlice tamari ili sojinog umaka
- 1/2 žličice đumbira u prahu ili svježe naribani đumbir
- 1 žličica granuliranog ili svježe naribanog češnjaka
- 1 žlica luka ili šalotke
- 1 žličica kukuruznog škroba
priprema
Kako pripremiti patlidžan:
- Narežite patlidžane po dužini (debljine oko 1/2 inča), pazeći da ih ne narežete sve do repa patlidžana. Patlidžan bi trebao ostati u jednom komadu, s tim da se kriške mogu objesiti.
- Stavite patlidžane na tepsiju obloženu nelepljivim pergamentnim papirom.
- S čvrstim bočnim dijelovima svakog patlidžana izrežite nekoliko slučajnih proreza kroz kožu i napunite s nekoliko isječenih komada češnjaka.
- Ravnomjerno stavite kriške rajčice u praznine dijelova patlidžana. Budite sigurni da pahuljate patlidžan dok idete.
- Ravnomjerno stavite paprike / kapsule preko rajčice i na praznine patlidžana.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
Da biste napravili glazuru:
- Nabavite zdjelu za miješanje ili veliku staklenu posudu s gornjim poklopcem s vijkom i dodajte sve sastojke glazure, osim kukuruznog škroba. Promiješajte ili protresite dok se dobro ne sjedine.
Da biste napravili pečene patlidžane maple balzamičnom glazuram:
- Koristite četkicu za patlidžane, patlidžane premažite s oko 1 / 4-1 / 2 smjese glazure.
- Stavite patlidžane u pećnicu i pecite otprilike 45 minuta, ili dok ne budu kuhani po vašoj želji.
- Stavite lijevu tekućinu za glazuru i kukuruzni škrob u mali lonac ili tavu. Prije uključivanja topline pomiješajte sve sastojke zajedno kako ne biste na kraju ostavili grudvice u glazuri.
- Uključite toplinu na srednje jaku i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite na stranu dok vaš patlidžan ne završi pečenje.
- Izvadite patlidžane iz pećnice i podignite na tanjur ili posluživanje.
- Ulijte sve sokove za kuhanje od patlidžana u smjesu glazure i zajedno promiješajte. Nadjenite patlidžan i poslužite.