U ovom receptu patlidžani na žaru, marinirane rajčice, hummus i kalamata masline prešavaju se između dvije kriške tostiranog domaćeg kruha - što ne voljeti? Kremni hummus dobro se kombinira s ljutim patlidžanom i rajčicom mariniranom na bazi balzama. Ovo je savršen sendvič za uživanje dok se opuštate tijekom vikenda.
Pečeni patlidžan i marinirani paradajz sendvič (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- veganski
kalorije
463
Služi
4
Sastojci
- 4 male rajčice poput šljiva rajčice
- 1/3 šalice balzamičnog vinjegreta
- 1 patlidžan
- 2 žlice maslinovog ulja
- Gruba morska sol i svježa mljevena paprika
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/3 šalice bijelog vina
- 8 kriški domaćeg kruha
- 1/2 šalice hummusa
- 2 šalice svježeg dječjeg špinata
- 1/4 šalice kalamata od maslina, narezano (neobavezno)
priprema
- Nasjeckajte rajčicu i stavite u posudu, preko njih prelijte balzamičnim vinjegrom i poklopite. Marinirajte 2 sata ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Posolite patlidžan, premažite maslinovim uljem, pospite morskom soli, mljevenim paprom i češnjakom u prahu. Kuhajte patlidžan u nauljenu tavu 15 minuta, okrenite. i ravnomjerno preliti bijelim vinom preko patlidžana. Kuhajte dodatnih 15 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i stavite na stranu.
- Tost kruh. Na 4 kriške tosta rasporedite 2 žlice hummusa, a zatim stavite dvije kriške pečenog patlidžana.
- Dalje, premažite s 4 kriške marinirane rajčice, pospite dodatnom solju i paprom, dodajte 1/2 šalice svježeg špinata i premažite s nekoliko kriški maslina, ako ih koristite, i premažite preostalim kriškama kruha.
- Sendvič narežite na dva dela i poslužite.