Ovaj alfredo bez mliječnih proizvoda nije samo kremast i dekadentan, već je i pomalo sladak od umaka od pečenog kukuruza alfredo i ima mrvicu komadića kukuruza. Pomiješajte s puno crvenih paprika i svježeg bilja!
Pečena kukuruza Alfredo Tjestenina (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez zrna
- Vegetarijan vegan
- Visoka vlakna
- Visoki protein
- Nema rafiniranog šećera
- Bez ulja / niske masnoće
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
- Recepti za cjelovitu hranu
Služi
4
Sastojci
Za umak:
- 1 šalica sirove indijske kaše, namočene preko noći
- 2 uši sirovog kukuruza ili 1 1/2 šalice pečenih kukuruznih koštica
- 1 šalica bademovog mlijeka
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 1/4 šalice svježeg bosiljka, julien
- 2 žlice hranjivog kvasca
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i papar, po ukusu
Za tjesteninu:
- 1 kutija tjestenina bez penisa
- 1 gljiva Portobello, narezana na kockice
- 1/3 velikog bijelog luka, kockice
- 1/4 šalice povrtnog juha ili vode
- 1 češnja češnjaka, sitno mljevenog
- 1 žlica balzamičnog octa
- 1/2 šalice pečenih koštica kukuruza
- 1/4 šalice svježeg bosiljka, sitno sjeckani
- Sol i papar po ukusu
kikiriki maslac i sendvič s avokadom
Za garnis:
- Pahuljice crvene paprike
- Svježi bosiljak
- Preostali pečeni kukuruz
priprema
- Ako kukuruz pripremate kod kuće: zagrijte pećnicu na 450 ° F i pripremite lim za pečenje. Luk i svile uklonite s dva kukuruza, pa zamotajte u pergament papir i zatim folijom. * Stavite na lim za pečenje i pecite 20 do 25 minuta.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja, a zatim je ocijedite i stavite na stranu.
- Kukuruz ohladite, a zatim odrežite koštice, pri čemu ćete obavezno ostaviti ~ 1/2 čaše za kasnije. Stavite sve sastojke umaka u blender velike brzine i pirjajte dok ne postanu glatki. Prilagodite začine po želji.
- Četvrtine narežite na višnje i dodajte ih u srednju zdjelu zajedno s bosiljkom, češnjakom i maslinovim uljem. Začinite solju i paprom po ukusu.
- U lonac na srednje jakoj vatri dodajte povrća. Kad se zagrije, dodajte luk, gljive, češnjak i balzamični ocat. Pirjajte dok luk ne postane proziran i gljive se skuhaju.
- U isti lonac na laganoj vatri ulijte slatki kukuruzni umak, kuhanu tjesteninu i preostale sastojke. Baciti premazati tjesteninu i sve to zagrijati, povremeno miješajući. Začine prilagodite ukusu
- Za posluživanje, tanjirajte tjesteninu i dodajte željenu količinu garniša.