Ovaj curry na bazi kokosovog mlijeka ukusan je i treba mu samo 30 minuta! Karfiol se prži, gura na krevet smeđe riže, a zatim omota kremastim bijelim umakom. Nekoliko datulja u curryju daje slatkoću koja joj je potrebna. Dodajte malo svježeg klinčića kao ukras za uljepšavanje ovog priloga.
Pečeni kokosov orah od karfiola (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1 srednja glava karfiola
- 1 1/2 šalice povrtnog juha, podijeljeno
- 3 žlice cjelovitog pšeničnog tijesta ili univerzalnog brašna
- 2 žličice garam masala
- Kokosovo mlijeko može dobiti 1 kokošje mlijeko
- 3 velika datulja, sjemenka i sjeckani
- 1/2 žličice morske soli
- 1/4 žličice crvenih pahuljica čilija
- 1/2 šalice cilantroa
- Smeđa riža, kuhana i topla
priprema
- Počnite pripremati rižu po želji.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Cvjetaču narežite na cvjetove i dodajte u vruću tavu. Poklopite i kuhajte 3 minute. Promiješajte, poklopite i kuhajte još 3 minute. Ponavljajte dok cvjetača ne poprimi zlatnu boju. Dodajte 1/2 šalice juhe, poklopite i kuhajte dok juha ne ispari i cvjetača ne omekša. Izvadite i stavite na stranu u zdjelu.
- Dodajte brašno u tavu i promiješajte. Kuhajte 2 minute i dodajte garam masali. Promiješajte i kuhajte dok masala ne postane aromatična. Kokosovo mlijeko dodajte u blender i dodajte kuhano brašno. Blendajte dok glatko.
- Prebacite smjesu kokosa u tavu, dodajte datulje, sol, pahuljice crvenog čilija i preostalih 1 šalicu juhe. Promiješajte da se sjedini i dodajte cvjetaču. Donesite na laganoj vatri i kuhajte dok se umak ne zgusne i datumi postanu mekani, oko 3 minute. Okusite i prilagodite začin.
- Poslužite uz smeđu rižu i ukrasite cilantrom.