Ono što sam otkrio je da je najbolji način da jedete ovo crveno povrće bogato željezom pečenje. To produbljuje njihove okuse i zauzvrat nudi povrću lijepi gusti okus. Zapravo sam isto učinio i s ovom šunkom, jer sam najprije pekao cveklu. To je također pojednostavilo proces kuhanja, budući da su se cikle pekle gotovo bez nadzora, a cijela začina se sastavila za oko 15 minuta. Da pečem repe, omotam ih u foliju i zatim ih pečem u pećnici na 350 stupnjeva oko 25 minuta. Primijetio sam da je ovo vrijeme koje je potrebno da se kuhaju svježe cikle do slatkog i masnog savršenstva.


Pečena cikla i đumbir Chutney (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

60

Sastojci

  • 2 do 3 repe srednje veličine
  • 3 žlice ulja
  • 1 žličica sjemenki kumina
  • 1/8 žličice asafetide
  • 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
  • 1 žlica nezaslađenog kikirikija
  • 2 zelena čilija
  • 1 žličica soli
  • 4 žlice soka limete
vegetarijanski omlet bez jaja
Temperament
  • 1 žličica ulja
  • 1/2 čajne žličice senfa
  • 6 curry lišća
  • 1 žlica mljevenog cilantra (neobavezno)

priprema

  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
  2. Zamotajte repe u foliju i pecite 40 minuta.
  3. Izvadite iz pećnice, malo ohladite, pa ogulite i grubo nasjeckajte.
  4. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri 1 minutu i dodajte sjemenke kumina i asafetidu.
  5. Gotovo odmah dodajte đumbir i posolite.
  6. Dodajte kikiriki i kuhajte 2 minute, sve dok kikiriki ne postanu mirisni i tostirani.
  7. Dodajte nasjeckanu repu i kuhajte još 2 minute.
  8. Kuhanu smjesu stavite u blender i dodajte u zelene čilije.
  9. Iscijedite u limunov sok.
  10. Ispecite mikserom nekoliko puta da se sastojci omekšaju, a zatim blendajte dok ne postane glatko.
  11. Očišćenu smjesu stavite u zdjelu za posluživanje.
  12. Zagrijte ulje i dodajte sjemenke senfa i pričekajte da se stisnu. Dodajte listiće curryja i prelijte sezonskim uljem preko chutneya. Lagano promiješajte listove cilantro, ako ih koristite.
  13. Malo promiješajte i poslužite chutney kao prilog uz rižu i leću ili dozu.