Ono što sam otkrio je da je najbolji način da jedete ovo crveno povrće bogato željezom pečenje. To produbljuje njihove okuse i zauzvrat nudi povrću lijepi gusti okus. Zapravo sam isto učinio i s ovom šunkom, jer sam najprije pekao cveklu. To je također pojednostavilo proces kuhanja, budući da su se cikle pekle gotovo bez nadzora, a cijela začina se sastavila za oko 15 minuta. Da pečem repe, omotam ih u foliju i zatim ih pečem u pećnici na 350 stupnjeva oko 25 minuta. Primijetio sam da je ovo vrijeme koje je potrebno da se kuhaju svježe cikle do slatkog i masnog savršenstva.
Pečena cikla i đumbir Chutney (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Vrijeme za kuhanje
60
Sastojci
- 2 do 3 repe srednje veličine
- 3 žlice ulja
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1/8 žličice asafetide
- 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
- 1 žlica nezaslađenog kikirikija
- 2 zelena čilija
- 1 žličica soli
- 4 žlice soka limete
vegetarijanski omlet bez jajaTemperament
- 1 žličica ulja
- 1/2 čajne žličice senfa
- 6 curry lišća
- 1 žlica mljevenog cilantra (neobavezno)
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Zamotajte repe u foliju i pecite 40 minuta.
- Izvadite iz pećnice, malo ohladite, pa ogulite i grubo nasjeckajte.
- Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri 1 minutu i dodajte sjemenke kumina i asafetidu.
- Gotovo odmah dodajte đumbir i posolite.
- Dodajte kikiriki i kuhajte 2 minute, sve dok kikiriki ne postanu mirisni i tostirani.
- Dodajte nasjeckanu repu i kuhajte još 2 minute.
- Kuhanu smjesu stavite u blender i dodajte u zelene čilije.
- Iscijedite u limunov sok.
- Ispecite mikserom nekoliko puta da se sastojci omekšaju, a zatim blendajte dok ne postane glatko.
- Očišćenu smjesu stavite u zdjelu za posluživanje.
- Zagrijte ulje i dodajte sjemenke senfa i pričekajte da se stisnu. Dodajte listiće curryja i prelijte sezonskim uljem preko chutneya. Lagano promiješajte listove cilantro, ako ih koristite.
- Malo promiješajte i poslužite chutney kao prilog uz rižu i leću ili dozu.