Aloo Gobi je suho jelo koje je izuzetno popularno u indijskoj kuhinji. Sadrži pečeni krumpir, cvjetaču i obično je žute boje od kurkume. Ovo jelo je toplo, ugodno, začinjeno i najbolje se poslužuje preko kreveta od riže. Ocijedite malo tamarinde za dodatni okus!
Pečeni Aloo Gobi (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1 velika glava karfiola, isprana i narezana na cvjetove veličine ugriza
- 1 kilogram sitnog crvenog krumpira, na koži opran, opran i isječen
- Pospite kokosovim ili maslinovim uljem
- Sol
- Maslinovo ulje
- Komad svježeg đumbira od 1 inča, oguljen i nariban
- 1 žlica mljevenog kumina
- 1/2 žličice mljevenog praha kurkume
- 1/4 žličice ili manje mljevenog kajenskog luka
- 1/4 žličice soli
- 1/4 šalice vode
- Pregršt svježeg lišća cilantro-a, oprati i stabljike ukloniti
priprema
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Lim za pečenje premažite kokosovim ili maslinovim uljem, a zatim dodajte cvjetaču i krumpir. Pecite 18-20 minuta, a zatim povrće prebacite najbolje što možete, tako da druga strana može lijepo porumeniti. Pecite još oko 15 minuta. Povrće treba biti nježno vilicom i lagano popržiti. Nakon kuhanja izvadite i stavite na stranu.
- U veliku nizozemsku pećnicu ili lonac dodajte mlako ulje na srednje jakoj vatri. Jednom vruće dodajte začine i dobro ih promiješajte.
- Zatim nastavite da dodate svo povrće i vodu i procijedite. Poslužite odmah.