Mnogi od vas možda su čuli kako grmovi iskaču u trendi barovima i koktel salonima i pitali su se: 'Kakav je to kurac?' Grm je vino za piće; to je vjekovna metoda konzerviranja vašeg voća i povrća. Ovaj posebni grm koristi tangičanu kiselost rabarbara i mirisni začin đumbira kako bi stvorio grm koji ima tragove meda, blag umak octa i nevjerojatno je za piće. Možete uživati u njemu kakav je ili ga izrezati s malo gazirane vode ili vode iz slavine.
Ocat za piće rabarbara i đumbira (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Prevencija žgaravice
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- veganski
kalorije
254
Sastojci
- 1 šalica nasjeckanog rabarbara
- 2 žlice svježe mljevenog ili mljevenog đumbira
- 1 šalica jabučnog octa
- 1/4 šalice javorovog sirupa
priprema
- U čistu staklenku s pintom dodajte nasjeckani rabarbara i đumbir.
- Dodajte ocat i javorov sirup. Smjesu dobro promiješajte.
- Stavite mali kvadrat pergamentnog papira preko vrha staklenke, a zatim zatvorite poklopac. Pergament će spriječiti da ocat razbije metalni poklopac.
- Stavite staklenku macerirati (infuzirati) u hladnjaku jedan tjedan. Pokušajte protresati staklenku jednom dnevno kako biste postigli bolju infuziju.
- Nakon najmanje tjedan dana procijedite rabarbaru i đumbir iz smjese octa koristeći tanku mrežicu. Istisnite što više tekućine. Ako imate siru, stavljanje četverokutnog sloja na cjedilo, a zatim stiskanje rabarbara u rukama u kuglici gaza završiti naprezanje pomoći će da se sva tekućina izbaci.
- Nakon toga, možete ga odmah popiti ili tečnost vratiti u staklenku i pohraniti u hladnjak do nekoliko mjeseci.
Bilješke
Količine sastojaka ovdje su dio osnovnog recepta za voće i ljekovito grmlje, tako da ako želite eksperimentirati s drugim kombinacijama okusa, odaberite bilo koje drugo voće i bilje / začine koje ćete koristiti u istim količinama. Postoji i nekoliko metoda maceriranja voća, što će dati malo drugačije profile okusa. Evo dobrog videozapisa, ako ste zainteresirani za istraživanje.