Ova juha od rezanci s crvenom tajskom curryjem vrhunski je ugodan i ugodan obrok za uživanje u hladnom zimskom danu. Prepuna bjelančevina i puno ukusa, ova juha s rezancima je puna i nevjerojatna je!


Crvena tajlandska supa od rezanci od curryja (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

20

Sastojci

  • 1 žličica kokosovog ili avokadovog ulja
  • 1 šalotka (ili luk), nasjeckana
  • 2-3 šalice shiitake ili smeđe gljive, narezane
  • 3 češnja češnjaka, naribana
  • 2-inčni komad svježeg đumbira, mljevenog
  • 2 žličice crvene paste tajlandskog curryja
  • 1 žlica paste od rajčice
  • 1 velika glava brokule, nasjeckana
  • 1 paket tempeh, izrezati na kvadrate od 1 inča
  • 1 i 1/2 šalice kokosovog mlijeka
  • 1/2 šalice vode
  • 3-4 žlice organskog tamarija (ili sojinog umaka)
  • 2 pakiranja rezanci od mljevenog i smeđeg riževog ramena
  • Preljevi (neobavezno): cilantro, sok od limete, tostirane indijske indijske rezance, sezamove sjemenke

priprema

  1. U velikom loncu zagrijte ulje preko srednje niskog. Dodajte nasjeckane šalotke (ili luk) i gljive i pirjajte oko 5-7 minuta dok ne počnu omekšati
  2. Dodajte češnjak, đumbir i mali prstohvat morske soli, uz malo vode ako je tava suha. Pomiješajte crvenu tajlandsku kari i pastu od rajčice te promiješajte da se sjedini
  3. Dodajte stabljike brokule, tempehu, kokosovo mlijeko i vodu te lagano prokuhajte na srednje jakoj. Zatim smanjite toplinu na srednje nisku i ostavite je da krčka oko 10 minuta dok se umak malo ne zgusne. Dodajte cvjetove brokule 2 minute prije nego što tavu maknete s vatre
  4. Skuhajte ramenove rezance prema uputama na pakiranju i dodajte juhi. Začinite po ukusu tamarijem (ili sojinim umakom) i poslužite uz svježu vapno, cilantro, tostirane indijske indijske indijske sjemenke i sjeme sezama. Uživati!