Recaíto ili recaío je baza za kuhanje koja se koristi za stvaranje okusa u Portorikancima, kao što su riža i grah, račići i juhe. Izrađuje se od različitog zelenog bilja i povrća koje se nalazi lokalno i u latino zemljama, poput culantro i ají dulces, vrste slatke paprike čilija. Ova jela za kuhanje daju osvježavajućem, začinjenom i pomalo slatkom okusu jelima.
Recaito: Portorikanski kuharski prilog (veganski, bez glutena)
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Visoka vlakna
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
- Bez pšenice
recept za mliječnu besplatnu bijelu čokoladu
Sastojci
- 3 zelene paprike
- 3 luka
- 2 grozda cilantroa
- 2 grozda culantroa (vidi napomene)
- 2 šake ají dulces (slatke čili paprike) sjeme (vidi napomene)
- 1 glava češnjaka oguljena
- 1/4 šalice ulja
priprema
- Grubo nasjeckajte zelene paprike, luk, cilantro, culantro i ají narežite na komade srednje veličine tako da se uklapaju u procesor za hranu.
- Uklonite sjeme zelene paprike i ají dulces.
- Stavite sve sastojke u procesor / blender hrane i izmiješajte u željenu konzistenciju, glatku ili krupnu.
- Rekaíto čuvajte u staklenoj posudi i odmah u hladnjaku ili sipajte u ladicu s kockicama leda i zamrznite.
- Uložak za kockice leda olakšava dijeljenje smjese za kuhanje.
- Da biste uporabili rekaíto u drugim receptima, zagrijte tavu s uljem. Ovisno o količini hrane koju ćete kuhati odredit ćete koliko rekaíta ćete trebati dodati. 1-2 žlice ili jedna smrznuta kocka dovoljne su za dvije obroke hrane. Kuhajte rekaíto dok ne bude mirisno, što traje oko 2-3 minute. U tavu stavite preostale sastojke recepta i slijedite upute za kuhanje.
Bilješke
Culantro je biljka koja ima duge listove sa šiljastim rubovima i ima jači miris sličan cilantrou u odnosu na stvarni cilantro. Ají dulces ili slatka čili paprika male su paprike okruglog oblika koje su zelene, crvene ili žute boje i slatkog su okusa. Izgledaju poput paprike habanero. Oba sastojka možete pronaći u vašem lokalnom supermarketu Latine.