Sirova tjestenina? Kladite se. Napravio sam sirove tjestenine od mesa tikvica, mrkve i mesa od kokosa. Ova verzija koristi tikvice (aka ljetne tikvice, tikvice) za tjesteninu. Nekoliko zdravstvenih blagodati tikvica: Vrlo niska kalorija od 17 kalorija na 100 g, umjereno bogata folatima i visokim kalijem - korisna u smanjenju tjelesne težine, staničnoj diobi i smanjenju krvnog tlaka Bez zasićenih masti ili kolesterola. Koštica tikvica bogata je dijetalnim vlaknima, što pomaže u smanjenju opstipacije i štiti od raka debelog crijeva. Tikvice od zlatne kože bogate su flavonoidima i antioksidansima poput karotena, luteina i zea-ksantina. Svježe mahune bogate su vitaminom A i C, s umjerenim tragovima vitamina B-kompleksa tiaminom, piridoksinom, riboflavinom i mineralima poput željeza, mangana, fosfora i cinka. Ovaj član obitelji tikve ima glatku nježnu kožu, visok sadržaj vode i malo sjemenki u svom mesu. Svestrano povrće, može se konzumirati sirovo ili kuhano. U sirovom se mogu narezati i dodati salatama ili naribati u sirove paštete. Kad zapravo 'kuham', naribam tikvice tikvice u čokoladne muffine, napunim ih pizzama ili ih pečem u pećnici s začinskim biljem i začinima.


Sirova tjestenina od tikvica i umak od marinare (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Sirova veganka
  • veganski
veganska pržena okraja

Sastojci

Rezanci od tikvica
  • 2-3 sirove neolupljene tikvice (aka tikvice)
  • Krajeve odrežite tikvicama. Za izradu rezanca koristite vegere ili spiralizer.
Umak Marinara
  • ½ šalice rajčice na suncu (rezervirajte malo ulja)
  • 1 šalica badema (natopljenih noć prije)
  • 1 narezana kašika rajčice
  • ½ crvene kapsule, nasjeckane
  • ½ šalice suhog bosiljka
  • 1 žlica sitno sjeckanog luka
  • 1-2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica svježeg limunovog soka
  • 1 žličica morske soli
  • Neobavezno: 1/4 žlice suhih pahuljica čilija

priprema

  1. Pirite sve sastojke zajedno u pećnici ili u blenderu do kremaste boje. Dodajte još vode ako je smjesa previše gusta.
  2. Ovaj se recept lako posluži 4. Oh, a na vrh sam posipala proklijalu heljdu po malo mrvice.
  3. Umak od marinare upakuje puno okusa, a orašasti plodovi daju mu gustu konzistenciju.
  4. Može se udvostručiti kao zalogaj za povrće crudites ili kao namaz na tostiranom kruhu. U umaku nema kvasaca hranjivih tvari, no ukus je prilično 'sireviran' - podsjeća na suh sušeni paradajz infuzirani sir.
  5. Također možete upotrijebiti balon za dinje kako biste gusti umak oblikovali u kuglice a la mesne okruglice.
  6. Tjestenina je široko popularno jelo - godinama sam prolazila jer nisam poznavala zdraviju alternativu. Sada možete staviti dosta na tanjur, a da se pri kraju ne naježi!