Sirova čokoladna kokosova pita od jagoda (veganska)

Moji najdraži deserti gotovo uvijek dolaze iz kombiniranja mojih omiljenih dijelova drugih deserta. Za početak, punila sam nadahnuta kokosima koji sam sjedila u svom hladnjaku. Odatle sam počeo sanjati o onome što bi se moglo povezati s tim. A onda se ovo rodilo. Kombinirala sam laganu makadamijsku koricu iz jednog recepta, čokoladni ganache iz drugog recepta i kokosovu kremu iz drugog. Budući da je bila sezona jagoda, uključio sam i neke od njih. I preljev. Ohhh, preljev. Već sam neko vrijeme vidio tu ideju u sferi blogera i želio sam je isprobati. Bilo je tako jednostavno i ukusno.

Sirova čokoladna kokosova pita od jagoda (veganska)

• Bez mliječnih proizvoda
• Sirova veganka
• veganski

Sastojci

Makadamija kora

• 1 šalica orašastih plodova makadamije
• 2 šalice nasjeckanog suhog kokosa
• 2 T kokosovo ulje
• 3-4 T javorovog sirupa

Sloj čokolade

• 1/2 šalice javorovog sirupa
• 3/4 šalice kakaa u prahu
• 1/3 šalice kokosovog ulja
• 1/4 šalice vode, dodaje se polako

jagode

• 5-10 jagoda, ogoljenih i narezanih

Preljev od kokosove kreme

• 2 cijela mlada kokosa, samo meso
• ½ šalice kokosovog ulja
• 1/4 šalice javorovog sirupa
• kokosova voda (ako je potrebno)
• 2 mljevenja morske soli
• ½ žličice ekstrakta vanilije (ili sjemenke od 1/2 zrna vanilije)

veganske maline

Neobvezni preljevi

• 1 mogu kokosovo mlijeko (u hladnjaku preko noći)
• 1 šalica kokosovih pahuljica

priprema

1. Obradu sastojaka kore stavite u procesor za hranu dok ne budu ljepljivi, ali još uvijek grubi. Izbacite na šanku (ja sam koristila tačno tavu) i pritisnite je dok se ne učvrsti. To bi trebao biti mrvicu, ali i dovoljno ljepljiv za držanje. Odložite na pult.
2. Za sloj čokolade pomiješajte sve sastojke u pećnici do glatke boje, polako dodavajući vodu (ne preko vode). Pospite na vrhu kore i stavite u frižider na sat vremena (ili tako malo) dok ne postavi.
3. Nasjeckajte sve svoje jagode i prelijte ih preko čokoladnog sloja. Preostali ostaci mogu se preliti u preljev od kokosove kreme.
4. Izmiksajte sastojke u blenderu do glatka. (… Po potrebi dodajte kokosovu vodu, po 1 T) Izlijte punjenje u zdjelu i ubacite preostale kriške jagode. Prelijte preko čokolade i izgladite.
5. Ostavite limenku u frižider preko noći. Sutradan otvorite limenku i izvaljajte očvrsnutu kremu. Ostavite tekućinu za drugu upotrebu. Kremu sam pomiješala u KitchenAid mikseru s par žlica javorovog sirupa i 1/8 žličice sjemenki sjemenki vanilije. Rasporedite po vrhu torte i po vrhu pospite pahuljice.
6. Ostavite da se cijela pita pirja dok ne budete spremni za posluživanje.