Moji najdraži deserti gotovo uvijek dolaze iz kombiniranja mojih omiljenih dijelova drugih deserta. Za početak, punila sam nadahnuta kokosima koji sam sjedila u svom hladnjaku. Odatle sam počeo sanjati o onome što bi se moglo povezati s tim. A onda se ovo rodilo. Kombinirala sam laganu makadamijsku koricu iz jednog recepta, čokoladni ganache iz drugog recepta i kokosovu kremu iz drugog. Budući da je bila sezona jagoda, uključio sam i neke od njih. I preljev. Ohhh, preljev. Već sam neko vrijeme vidio tu ideju u sferi blogera i želio sam je isprobati. Bilo je tako jednostavno i ukusno.


Sirova čokoladna kokosova pita od jagoda (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Sirova veganka
  • veganski

Sastojci

Makadamija kora
  • 1 šalica orašastih plodova makadamije
  • 2 šalice nasjeckanog suhog kokosa
  • 2 T kokosovo ulje
  • 3-4 T javorovog sirupa
Sloj čokolade
  • 1/2 šalice javorovog sirupa
  • 3/4 šalice kakaa u prahu
  • 1/3 šalice kokosovog ulja
  • 1/4 šalice vode, dodaje se polako
jagode
  • 5-10 jagoda, ogoljenih i narezanih
Preljev od kokosove kreme
  • 2 cijela mlada kokosa, samo meso
  • ½ šalice kokosovog ulja
  • 1/4 šalice javorovog sirupa
  • kokosova voda (ako je potrebno)
  • 2 mljevenja morske soli
  • ½ žličice ekstrakta vanilije (ili sjemenke od 1/2 zrna vanilije)
veganske maline
Neobvezni preljevi
  • 1 mogu kokosovo mlijeko (u hladnjaku preko noći)
  • 1 šalica kokosovih pahuljica

priprema

  1. Obradu sastojaka kore stavite u procesor za hranu dok ne budu ljepljivi, ali još uvijek grubi. Izbacite na šanku (ja sam koristila tačno tavu) i pritisnite je dok se ne učvrsti. To bi trebao biti mrvicu, ali i dovoljno ljepljiv za držanje. Odložite na pult.
  2. Za sloj čokolade pomiješajte sve sastojke u pećnici do glatke boje, polako dodavajući vodu (ne preko vode). Pospite na vrhu kore i stavite u frižider na sat vremena (ili tako malo) dok ne postavi.
  3. Nasjeckajte sve svoje jagode i prelijte ih preko čokoladnog sloja. Preostali ostaci mogu se preliti u preljev od kokosove kreme.
  4. Izmiksajte sastojke u blenderu do glatka. (… Po potrebi dodajte kokosovu vodu, po 1 T) Izlijte punjenje u zdjelu i ubacite preostale kriške jagode. Prelijte preko čokolade i izgladite.
  5. Ostavite limenku u frižider preko noći. Sutradan otvorite limenku i izvaljajte očvrsnutu kremu. Ostavite tekućinu za drugu upotrebu. Kremu sam pomiješala u KitchenAid mikseru s par žlica javorovog sirupa i 1/8 žličice sjemenki sjemenki vanilije. Rasporedite po vrhu torte i po vrhu pospite pahuljice.
  6. Ostavite da se cijela pita pirja dok ne budete spremni za posluživanje.