Proslavite ljeto uz ove ukusne sendviče s keksom od tijesta za kolače. Glatki sladoled od banana s maslacem od badema koji se ispeče između dvaju žvakanih kolačića vratit će vas na hladne poslastice u kojima ste uživali u djetinjstvu. Tko bi pomislio da možete napraviti tako nevjerojatan sladoled od samo smrznutih banana i peći hrane?
Sendviči sa tijestom od tijesta za kolače od sirovog kolačića (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Nema rafiniranog šećera
- Sirova veganka
- Slobodna sam
- veganski
kalorije
364
Služi
5
Sastojci
Za kolačiće:
- 1 žlica kokosovog ulja, rastopljeno
- 1 šalica kaše
- 1 šalica valjanog zobi bez glutena
- 1/2 šalice datulja, narezana i grubo nasjeckana
- 1/2 žličice morske soli
- 2 velike prstohvat mljevene vanilije (ili ekstrakta vanilije)
- Voda, po potrebi
Za sladoled od bademovog maslaca od banane:
- 4 velike zrele smrznute banane
- 3-4 žlice bademovog mlijeka
- 1/2 do 1 žlica bademovog maslaca
- 2 velike prstohvat mljevene vanilije (neobavezno)
- 1 žlica badema, grubo sjeckani za garniranje (neobavezno)
priprema
Da biste napravili kolačiće:
- Otopite kokosovo ulje na laganoj vatri.
- Stavite indijske kaše i valjani zob u procesor za hranu opremljen S-nožićem. Obradite dok fino ne porumeni.
- Dodajte kockaste datume. Proces dok fino sjeckani.
- Dodajte rastopljeno kokosovo ulje, morsku sol, mljevenu vaniliju i malo vode. Razvaljajte u gusto tijesto. Što su datumi što niži, to će vam trebati više vode. Znat ćete da je tijesto spremno kad se sastavi u kuglu.
- Stavite tijesto na list pergamentnog papira. Pokrijte ga drugim listom pergamentnog papira i razvaljajte tijesto valjkom dok ne bude debljine oko 1/2 inča.
- Ogulite gornji list pergamenta s tijesta i pomoću okruglog rezača kolačića izrežite hrpu kolačića. Preostale komadiće tijesta skupite u kuglu, ponovo razvaljajte i nastavite izrezati više kolačića dok se cijelo tijesto ne potroši. Stavite kolačiće na tanjur obložen pergamentnim papirom i ostavite da se stvrdne u zamrzivaču petnaestak minuta.
Da biste napravili sladoled od banana s maslacem od badema
- Zamrznute banane narežite čvrstim nožem na manje komade.
- Stavite smrznute komade banane, bademovo mlijeko, bademov maslac i mljevenu vaniliju u procesor za hranu opremljen s 'S'-listom. Obradite do glatke, povremeno se zaustavljajući, tako da gumenim lopatom istrljate bočne strane uređaja za obradu hrane.
- Na kraju dodajte bademe. Pomoću gumba pulsa na procesoru hrane fino usitnite orahe i ravnomjerno ih rasporediti po sladoledu. Pomoću gumba pulsa matice će zadržati svoju hrskavu teksturu.
- Stavite u zamrzivač da se hladi oko petnaestak minuta.
- Izvadite kolačiće iz zamrzivača. Uzmite kolačić, dodajte ga velikodušnom sladoledom od banane, na vrh sladoleda stavite još jedan kolačić i lagano pritisnite da se pridržava. Rubove sendviča od sladoleda po želji razvaljajte u nasjeckanim bademima.
- Poslužite odmah ili stavite u zamrzivač na 10 minuta da se stvrdne.
Bilješke
Sirovi sendviči s tijestom od kolačića od tijesta Vegan & Raw 2 Julie Van den Kerchove. Fotografiju Heikki Verdurme.