Htjela sam napraviti sirov zdrav desert pa sam odlučila napraviti čokoladni bademasti sir. U bazu od sira za kolače dodala sam malo badema kako bih dodatno izvadila okus badema i, kako bi popis sastojaka bio nizak, ponovio sam narezane bademe i agavu u kore, tako da ne treba nikakve dodatne sastojke. Prelivajući ga kakaovim mahunama i više badema, savršeni je desert za vas koji volite čokoladu i badem.
Swirl sirovi čokoladni sir (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Sirova veganka
- veganski
kalorije
660
Služi
9.12
Sastojci
Za punjenje:
- 2 skupe šalice sirove cijele kasi
- 1/4 šalice narezanih badema ili 2 žlice bademovog maslaca
- 1/4 šalice limunovog soka
- 1/2 šalice sirovog nektar agave (ili javorov sirup, kokosov nektar itd.)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice morske soli
- 1 šalica vode
- Sirovi čokoladni namaz od 6 žilica pomiješan s 3 žlice vode
Za čokoladnu koru:
- 3 šalice narezanih badema, ne cijele
- 3 žlice sirovog kakaa
- 4 1/2 žlice sirovog nektara agave
priprema
Da biste napravili čokoladnu koru:
- Dodajte bademe i kakao u procesor za hranu i umutite u sitne mrvice. Ponovno dodajte agavu i pulsirajte dok se smjesa ne sjedini i ne zadrži oblik kada se pritisne zajedno među prstima. Uzmite kvadrat veličine 8x8, prskajte ih sprejom za prskanje i položite s plastičnim omotačem koji visi preko strana radi lakšeg uklanjanja. Sprej pomaže da se plastični omotač pomiče. Pritisnite smjesu ravnomjerno prstima, ne zaboravljajući na uglove. Možete dodati malo kakaa u prahu na prste kako biste mu pomogli da se ne lijepi.
Kako biste ispunili:
- Ako nemate blender s jakim napajanjem, kašećeve kaše jednostavno namočite 5 sati u posudi prekrivenoj vodom sobne temperature. Ocijedite, isperite i zatim nastavite s receptom.
- Sve sastojke za punjenje dodajte u jaku miješalicu i miješajte dok ne postane glatko i kremasto, nekoliko minuta.
- Prelijte preko pripremljene kore.
- Pomiješajte čokoladni bademov maslac s 3 žlice vode dok ne postane glatko. Bacajte žlice po cijelom siraču i povucite nožem kako biste napravili vrtloge. Nemojte pretjerivati ili ćete izgubiti učinak vrtloga.
- Po želji, na vrh dodajte bademe, kakao-mahune, obrijanu čokoladu ili čokoladni čips. Napomena: kakao mahune nisu baš slatke, pa ih okusite prije nego što ih stavite kao preljev kako biste bili sigurni da ih želite koristiti. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati ili preko noći dok se ne očvrsne. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 10-15 minuta, prije nego što pokušate da izvadite sirni kolač plastičnim omotom. Trebali biste ga moći izvaditi plastičnim omotom nakon što se malo ugasio. Zatim posolite i poslužite. Pokrijte folijom i vratite u zamrzivač da zadrži
Bilješke
Kakao kašice uopće nisu nimalo slatke, pa poslužite čokoladni čips na prelivu ako želite. Imajte na umu da su mjerenja težine također navedena za točnost rezultata. Također, ako ne možete pronaći maslac od čokoladnog badema, možete samo otopiti čokoladni pomfrit pomiješan s nekim bademovim maslacem. Samo provjerite je li gusta konzistencija, a zatim je uvijte u kašu.