Ovdje volimo mrkvasti kolač u bilo kojoj varijanti i eksperimentiram već dugo vremena kako bih napravio verziju s visokim sadržajem vlakana, bez rafiniranih šećera, a napunjen je zdravim mastima i svježim začinima koji pomažu probavi. Voila!
Sirova torta od mrkve (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Nema rafiniranog šećera
- Sirova veganka
- veganski
Sastojci
baza:
- 2 šalice mrkve, nasjeckane
- 1 velika jabuka
- 1 šalica oraha ili pekan
- 2 šalice datulja, bez koštica
- 1 šalica kokosa, nasjeckanog
- 1/4 šalice kokosovog ulja
- 1/2 šalice grožđica
- Sok od jednog limuna
- 1 žličica mljevenog đumbira, svježa
- 2 žlice esencije vanilije
- 1 žlica cimeta
- 1 žlica kardamoma, svježa
glazura:
- 2 šalice indijske kaše (namočene u svježem soku od limuna preko noći)
- 3 datuma
- 1/4 šalice kokosovog sirupa
priprema
- Sve bazne sastojke miješajte u procesoru velike brzine dok grubo ne nasjeckate. Konzistencija baze bi trebala biti prilično gruba.
- Pritisnite ovu smjesu čvrsto u obliku kolača.
- Iscijedite limunov sok od indijskih orah, isperite čistom vodom i sastojke za glazuru pomiješajte u miješalici velike brzine dok ne postane glatko i kremasto.
- Prije posluživanja čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču najmanje dva sata.
- Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.