Punjenje za ove slastice izrađuje se od sirovih indijskih indijskih oraščića, limuna, vanilije, kokosa i sirupa od smeđeg rižinog slada. Dobiva svoju svijetlo ružičastu boju i blago trnovit okus od svježih malina. Izrada im je pomalo postupak, ali nemojte dopustiti da vas više koraka zastraši, jer oni u potpunosti vrijede. Možete ih pohraniti u zamrzivač i poslužiti kao zamrznutu poslasticu ili ih ostaviti u hladnjaku i uživati ​​u njima poput čokolade prekrivene čokoladom. Ali ne ostavljajte ih na sobnoj temperaturi.


Malina krem ​​punjene čokolade (veganske, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • Slobodna sam
  • veganski
  • Bez pšenice

Sastojci

Krema od maline kaše

  • 1/2 šalice indijskog ogrtača, namočene preko noći, isprane i isušene (za kratko rezanje prekrijte indijske indijske vode i dovedite do vrenja, isključite vatru, poklopite i ostavite da odstoji 2 sata, ocijedite, isperite i nastavite)
  • 1/2 šalice svježih malina
  • 1 kašika soka od svježeg limuna
  • 1/4 sirupa od smeđeg rižinog slada
  • 1/4 žlice praha burbon vanilije u prahu
  • 2 žlice kokosovog maslaca na sobnoj temperaturi (ne kokosovo ulje) ili 2 žlice nezaslađenog sušenog kokosovog osipa

Obloga od tamne čokolade:

  • 7 unci tamne čokolade

priprema

  1. Kombinirajte sve sastojke za punjenje u procesoru za hranu ili blenderu velike brzine i pireu dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
  2. Otopite pola čokolade dvostrukom kotlom, tako što ćete posudu otpornu na toplinu staviti u lonac s kipućom vodom i pomoću posude za otopljenje čokolade.
  3. Dno i stranice silikonskog čokoladnog kalupa premažite otopljenom čokoladom, što ravnomjernije. U redu je ako nije savršeno, oni će jednostavno izaći rustikalno poput mojih, s tim da je krema od maline prodirala. Nekako mi se sviđa domaća privlačnost.
  4. Stavite kalup u zamrzivač na oko 10 minuta dok čokolada nije čvrsta.
  5. Izvadite kalupe iz zamrzivača, napunite ih kremom od kasike od maline, otprilike 3/4 pune, na vrhu ostavite mjesta za više čokolade i vratite ih u zamrzivač oko 1 sat, dok se punjenje malo ne učvrsti.
  6. Izvadite ih iz zamrzivača, ostatkom polovice čokolade otopite još jednom dvostrukim kotlom i prelijte ga preko punjenja, što je moguće više ravnomjerno, tako da ne završite s nazubljenim dnu (još jednom, nema krupnih ako radiš, događa se kao što vidiš sa slika). Hladno punjenje će tijekom kontakta početi učvršćivati ​​toplu čokoladu, stoga budite sigurni da ćete brzo raditi.
  7. Vratite kalupe u zamrzivač i ostavite ih da se potpuno stvrdne najmanje 4 sata ili još bolje tijekom noći prije nego što ih izvadite iz kalupa. Ako ih pokušate ukloniti prerano, čokolada će puknuti, pa vrijedi pričekati.
  8. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi, u hladnjaku ili zamrzivaču i uživajte kad god osjetite da želite slatku čokoladnu poslasticu.

Bilješke

Druga alternativa je da kremu za punjenje stavite u kalupe za čokoladu ili mini limenice za muffine obložene papirnim omotima, zamrznite ih 2 sata, a zatim ih izvadite iz papirnih omota i vratite u zamrzivač na dodatna 2 sata ili preko noći dok se potpuno ne stvore, a zatim ih vilicom umočite u otopljenu čokoladu. Međutim, ustanovio sam da je ovaj postupak pomalo zbrkan i lukav jer hladno punjenje uzrokuje da se čokolada stvrdne, pa je morate neprestano topiti dok idete i radite stvarno brzo kako se punjenje ne rastopi u tom procesu.