Sve je zabavnije u zamotanom obliku - a ove svježe peciva od duge ukusan su način da dobijete šareni niz vitamina! Ne želite preskočiti ni tangi umak za umakanje. Njihov prekrasan izgled čini ih savršenim za posluživanje na zabavama!


Peciva od povrća od duge s umakom od tajlandskog badema (veganska)

  • veganski
parni proljetni valjci

Sastojci

Za Rolls:
  • Rižin papir za valjanje
  • 1/2 krastavca, narezanog na šibice
  • 1 1/2 šalice mrkve, narezane na šibice ili nasjeckane
  • 1 šalica repe, narezana na listiće šibice ili isjeckan (može se koristiti i kupus)
  • 2 šalice rezanci od smeđe riže vermicelli, kuhane prema uputama na pakiranju
  • 1 1/2 šalice cilantroa, uključene stabljike
  • 2 šalice bostonske ili lisnato zelene salate, grubo nasjeckane
Za umak:
  • 3 žlice bademovog maslaca
  • 1/4 šalice, plus 1 žlica vode
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • 1 1/2 žlice tamarija
  • 1 žličica sezamovog ulja
  • Sok od pola limete
  • 2 žličice rižinog vinskog octa

priprema

Da biste napravili peciva:
  1. Prije nego što se valjaju vaši sastojci neka su svi isprani i pripremljeni na stanici za kuhanje.
  2. Umočite rižin papir u toplu vodu, samo oko 20 sekundi ili će ga biti teško valjati. Papir će biti omekšan, ali ne i potpuno mekan.
  3. Položite malo čvrsti rižin papir na čistu valjanu površinu i počnite sastavljati sastojke. Tijekom tog vremena, rižin papir je trebao postati mekan i želatinozan.
  4. Započnite uredno stavljajući svoje sastojke za punjenje u donju 1/3 rižinog papira, osiguravajući da imate puno prostora za namotavanje.
  5. Pažljivo izvucite papir s radne površine i prebacite ga nadjev. Upotrijebite prste kako biste sakupljali sastojke za punjenje i čvrsto ih namotavali. Nakon jednoga okretanja savijte u bočne stranice i nastavite s rolanjem dok ne dođete do kraja.
  6. Uživajte odmah ili pohranite u hladnjak. Svježe je najbolje za ove proljetne peciva, a ako se spremaju u bliske prostore, oni se mogu zalijepiti. Ako čuvate za kasnije, svaki red obložite plastičnim omotom ili pergamentnim papirom.
Da biste napravili umak:
  1. Kombinirajte sve sastojke u mini sjeckalici i miješajte dok ne postane glatko. S druge strane možete sve sastojke umutiti dok ne postanu glatke.