Ova peciva od povrća izrađena su od filo tijesta koje se ljubavno puni mješavinom kvinoje, leće, tikvice i svježeg bilja. Oni čine savršenu hranu za prste na zabavama jer tko može odoljeti ukusnom tijestu? Učinite to zanimljivim tako što ćete poslužiti uz začinjeni umak od rajčice i slatkog manga.
Peciva od povrća quinoa i sočiva s začinjenim umakom od manga i rajčice (veganska)
- Nema rafiniranog šećera
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
hrskavi tog-nuggets
Sastojci
Za pecivo povrća Quinoa i sočiva:
- 1 paket fillo tijesta
- 3 žlice kuhane kvinoje
- 1 mala mrkva
- 1 tikvice
- 2 žlice kuhane crne leće
- 5 kasa
- 1 mali luk
- 2 žlice ulja
- 2 žlice šafrana
- 8 listova metvice, fakultativno
- 1 žlica nasjeckanog peršina
Za umak od manga i rajčice:
- 2 rajčice San Marzano
- 1 unca malo nezrelog svježeg manga
- Papar, po ukusu
- Luk, za garniranje
- Vapno, po potrebi
priprema
Da biste napravili umak od manga i rajčice:
- Rajčice blanširajte 30 sekundi prije ljuštenja i uklanjanja sjemenki. Izrežite na male komade. Mango nasjeckajte i u malim komadima. U moru pomiješajte rajčicu i mango dok ne dobije konzistenciju u obliku paste.
- Dodajte nekoliko kapi limete i, ako želite, malo sjeckane metvice. Dodajte sol i držite pokriveno u hladnjaku dok ne bude spremno za posluživanje. Prije posluživanja dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja da omekša i stvori umak pun okusa.
Da biste napravili pecivo od povrća quinoe i sočiva:
- Mrkvu, tikvice i luk narežite na štapiće.
- U tavi s dvije žlice maslinovog ulja, mrkvu kuhajte minutu. Prije dodavanja tikvica dodajte luk i sos, kuhajte dok malo ne omekša, ali još uvijek ne postane hrskav. Dodajte kukuruz, leću, grubo nasjeckane orahe, šafran i peršin. Kuhajte 30 sekundi i dobro promiješajte.
- Izrežite filo tijesto na 4 inčne trake. Stavite žlicu punjenja u podnožje i zatvorite tako da preklopite vanjske rubove prema unutrašnjosti, a zatim razvaljate svežanj na sebi cijelom dužinom tijesta. Začinite s malo vode, a zatim premažite maslinovim uljem. Pecite na 350 ° F oko 25 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Poslužite toplo ili hladno uz hladni umak.