Ova peciva od povrća izrađena su od filo tijesta koje se ljubavno puni mješavinom kvinoje, leće, tikvice i svježeg bilja. Oni čine savršenu hranu za prste na zabavama jer tko može odoljeti ukusnom tijestu? Učinite to zanimljivim tako što ćete poslužiti uz začinjeni umak od rajčice i slatkog manga.


Peciva od povrća quinoa i sočiva s začinjenim umakom od manga i rajčice (veganska)

  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski
hrskavi tog-nuggets

Sastojci

Za pecivo povrća Quinoa i sočiva:

  • 1 paket fillo tijesta
  • 3 žlice kuhane kvinoje
  • 1 mala mrkva
  • 1 tikvice
  • 2 žlice kuhane crne leće
  • 5 kasa
  • 1 mali luk
  • 2 žlice ulja
  • 2 žlice šafrana
  • 8 listova metvice, fakultativno
  • 1 žlica nasjeckanog peršina

Za umak od manga i rajčice:

  • 2 rajčice San Marzano
  • 1 unca malo nezrelog svježeg manga
  • Papar, po ukusu
  • Luk, za garniranje
  • Vapno, po potrebi

priprema

Da biste napravili umak od manga i rajčice:

  1. Rajčice blanširajte 30 sekundi prije ljuštenja i uklanjanja sjemenki. Izrežite na male komade. Mango nasjeckajte i u malim komadima. U moru pomiješajte rajčicu i mango dok ne dobije konzistenciju u obliku paste.
  2. Dodajte nekoliko kapi limete i, ako želite, malo sjeckane metvice. Dodajte sol i držite pokriveno u hladnjaku dok ne bude spremno za posluživanje. Prije posluživanja dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja da omekša i stvori umak pun okusa.

Da biste napravili pecivo od povrća quinoe i sočiva:

  1. Mrkvu, tikvice i luk narežite na štapiće.
  2. U tavi s dvije žlice maslinovog ulja, mrkvu kuhajte minutu. Prije dodavanja tikvica dodajte luk i sos, kuhajte dok malo ne omekša, ali još uvijek ne postane hrskav. Dodajte kukuruz, leću, grubo nasjeckane orahe, šafran i peršin. Kuhajte 30 sekundi i dobro promiješajte.
  3. Izrežite filo tijesto na 4 inčne trake. Stavite žlicu punjenja u podnožje i zatvorite tako da preklopite vanjske rubove prema unutrašnjosti, a zatim razvaljate svežanj na sebi cijelom dužinom tijesta. Začinite s malo vode, a zatim premažite maslinovim uljem. Pecite na 350 ° F oko 25 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Poslužite toplo ili hladno uz hladni umak.