Ova „bez mesa“ hljeb je hranjiv, visoko bjelančevinski i baš ukusan. Možda se čini puno posla, ali čitanje i priprema mnogih faza unaprijed učinit će lagano djelo ove nevjerojatne ukusne štruce. Teksture su nevjerojatne i jedna kriška nikada neće biti dovoljna.


Kvinoja, kelj i hljeb leće (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • Visoka vlakna
  • Visoki protein
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski

Služi

4-6

Vrijeme za kuhanje

150

Sastojci

Za kruh:

  • 1 šalica quinoa
  • 1 šalica sušene zelene leće
  • 10 šalica vode - 1/2 za kvinoju i 1/2 za leću
  • 2 dionice kocke
  • 1 veliki luk
  • Kala od 7 unci
  • 2 češnja češnjaka
  • 1/4 žličice morske soli
  • 1 žličica ulja
veganski kolač od kokosovog brašna

Za tijesto od slanutak:

  • 1 šalica slanuta brašna
  • 1 šalica vode
  • 2 žlice kečapa gljiva
  • 1 žlica sojinog umaka
  • 1 žličica ekstrakta kvasca
  • 1/2 žličice čilija u prahu
  • 1 žličica crnog papra
  • 1/2 žličice papra
  • 1 žličica nektara agave
  • 1 žličica sušene kadulje
  • 1 žličica sušenog timijana
  • 3 žlice hranjivog kvasca
orah tacos recept

Za konačne sastojke:

  • 1 srednja kriška tostiranog smeđeg kruha
  • 5 unci prepečenih kašu
  • 1 šalica vode
  • 2 žlice običnog brašna

priprema

Da biste napravili kvinoju i zelenu leću:

  1. U srednju posudu dodajte kvinoju zajedno s polovicom vode i jednom od zaliha kocke. Donesite kuhati, a zatim djelomično poklopiti i pirjati dok sva tekućina ne upije. Budite oprezni pred kraj kuhanja da se dno tepsije ne zahvati. Stavite na jednu stranu.
  2. U drugu zdjelu dodajte leću zajedno s preostalom polovicom vode i drugom zalihom kocke. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta, a kuhajte 30-40 minuta, sve dok sva tekućina ne apsorbira. Opet budite oprezni da ne dopustite da se dno posude zahvati. Stavite na jednu stranu.

Da biste pripremili luk, kelj i češnjak:

  1. Ove dvije faze se mogu napraviti unaprijed kako bi priprema bila brža.
  2. Zatim stavite luk, kelj i češnjak u obrađivač hrane i procesuirajte dok ne budu sitno sjeckani.
  3. U tavu dodajte ulje i na srednje jakoj vatri pržite smjesu luka i kelja, s 1/4 žličice soli, sve dok ne ostane vlage i smjesa se dosta osuši. Još jednom pazite da se smjesa ne uhvati u tavi. To bi trebalo trajati oko 10-15 minuta.
  4. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  5. Stavite tostirani kruh i indijske kaše u procesor i miješajte dok smjesa ne nalikuje krušnim mrvicama.

Da biste pripremili kruh za pećnicu:

  1. U zdjeli sastavite tijesto od slanutka dodajući brašno od čičerke u šalicu vode, zajedno sa svim ostalim sastojcima za tijesto i sjediniti.
  2. Dodajte 1 šalicu vode u lonac i dovedite do vrenja. Dok voda još ključa, polako istucite slanutak tijesta u tavu, neprestano miješajući, dopuštajući da smjesa postane vrlo gusta. Važno je da se tijesto ulijeva vrlo sporom brzinom.
  3. Kad se cijelo tijesto doda i smjesa se zgusne, ugasite vatru na nisku i nastavite kuhati i miješajte nekoliko minuta dok ne postane sjajna.
  4. Na kraju, u ovu smjesu dodajte sve ostale sastojke i vrlo dobro sjedinite. Smjesa će biti vrlo gusta. Na kraju ulijte žlicu brašna i još jednom temeljito promiješajte.
  5. Podmažite srednju posudu za pečenje (na primjer: 5 x 9 inča) ili limenku s kruhom, s malo veganskog margarina i stavite u smjesu, gurajući prema dolje da uđete u kutove.
  6. Pecite otkriveno 45-55 minuta, dok se kruh ne postavi i ne porumeni na vrhu.
  7. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije nego što izvadite na dasku za sjeckanje. Izrežite i poslužite.