Iako je za izradu vlastitih raviola potrebno malo više posla nego otvaranje paketa, naporan rad dolazi do velike nagrade. Ovi ukusni ravioli imaju bundeve ugurane u tijesto, što im daje lijepu narančastu boju. Zatim se pune kremast pire od bundeve i veganski parmezan te kuhaju dok ne omekšaju. Završni dodir je ukusan umak od bijelog vinskog maslaca koji je savršeno začinjen svježom kaduljom. Ovo čini malu posluživanje, tako da je savršeni adut za intimno okupljanje ili možete udvostručiti seriju, a ostatak zamrznuti za kasnije!


Ravioli od bundeve u umaku od kadulje za bijelo vino (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • veganski

Služi

1

Sastojci

  • 1/2 šalice svenamjenskog brašna
  • 1/2 šalice brašna od brašna
  • 1/2 šalice pire od bundeve
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica mljevene kadulje
  • 1/2 šalice bijelog vina
  • 1 žlica veganskog maslaca
  • 1 žlica soli
  • 1/2 žličice začina od pita od bundeve
  • 1/2 šalice sjemenki bundeve ili pinjola
  • 1/2 šalice veganskog parmezana
  • 1/2 pune kašike bundeve od 15 g, za punjenje

priprema

  1. Zagrijte veliku lonac vode na štednjaku žlicom. soli da kasnije skuhamo tjesteninu.
  2. Brašno prosijte zajedno. Oblikujte jažicu i u sredini dodajte 1/2 šalice bundeve kaše.
  3. Počnite uvaljati u brašno u bundevu i mljevenu kadulju.
  4. Mijesite minutu, a zatim umijesite maslinovo ulje u tijesto. Zamijesite tijesto dok ne izgleda jednolično. Tijesto raširite u širok pravokutnik.
  5. U zdjeli pomiješajte bundevu s začinom od bundeve pite i prstohvatom veganskog parmezana. Za punjenje će vam vjerojatno trebati 1/2 male limenke bundeve. Izvaljajte i položite na tijesto. (Svaka 1 žlica) Svakako razmažite dovoljno udaljene. Nakon postavljanja preklopite polovicu pravokutnika i pritisnite oko raviola za uklanjanje zračnih džepova kako bi se ravnomjerno kuhali. Izrežite raviole i odbacite sve neravne rubove. Ravioli premažite vodom da zadrže vlagu.
  6. Umotajte raviole u sarano zamotajte da tijesto ostane svježe odmaknuto.
  7. Zagrijte lonac kipuće vode s 1 žličicom soli. U srednje velikoj tavi zagrijte mljeveni češnjak, sjemenke bundeve, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca 3 minute, a zatim dodajte 1/2 šalice bijelog vina i kuhajte 3-5 minuta.
  8. Maknite s vatre. Kada lonac s vodom ključa, ispustite
  9. Kad lonac s vodom prokuha, ubacite raviole i ostavite da se kuhaju 3-5 minuta ili dok ne isplivaju na vrh. Izvadite iz vode i pospite mljevenom kaduljom, umakom od bijelog vina, biberom i ukrasite dodatnim veganskim parmezanom.