Za većinu ljudi, Halloween poslastice su sve o djeci (ok, a u nekim slučajevima, poput mojih, pasa). Provodimo sate raspravljajući u koji bi kostim da ih obučemo (hoće li to biti Lady Gaga, Barbie, Michael Jackson, Barney, Batman ili vilinska princeza ili nešto treće?), A zatim pratimo naše mališane iz cijele četvrti kako bi mogli skupiti nevjerojatan broj mini bombona, kafića od bundeve, malenih vrećica kokica obloženih šećerom ili čipsom zasićenih solju, plus zastrašujući broj mnogih drugih slatkih poslastica, od kojih će većina pojesti previše brzo prije nego što se praznik završi , Za ostale nas (one koji su već istekli jednocifrenih godina), Noć vještica je često vrijeme za odijevanje u ludu odjeću kakvu nikada ne bismo nosili u bilo koje drugo doba godine, gledanje zastrašujućih filmova zbog kojih nam se vriska i vrisak i zabava do jutarnjih sati 1. studenog. Ali što je s našim poslasticama? Ove male pogačice savršene su slastice za Halloween za odrasle u vašoj grupi. Oni su blago popustljivi, a da nisu nezdravi, a sadrže dva najvažnija sastojka Halloween: bundevu i (moju najdražu) čokoladu. Oni bi bili savršeni na švedskom stolu u vašem Halloween bashu ili za desert nakon naporne noći trika ili poslastica. A tu nema apsolutno ništa zastrašujuće!


Pire od bundeve mousse (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
hranjivi kvasac od indijskog sira

kalorije

409

Služi

5

Sastojci

Za kore od čokoladnog peciva:

  • 1/4 šalice (60 ml) kokosovog ulja, kruto na sobnoj temperaturi
  • 1/4 šalice (40 g) smeđeg rižinog brašna
  • 1/3 šalice (55 g) sirka od brašna
  • 2 žlice (15 ml) nezaslađenog kakao praha
  • 1/4 žličice (1 ml) ksantanske gume, opcionalno
  • 1 žlica (15 ml) kokosovog (palminog) šećera
  • 1/4 žličice (1 ml) prašak za pecivo
  • Prstohvat sitne morske soli
  • 2 žlice (30 ml) agava nektar ili javorov sirup
  • 10-12 kapi stevije tekućine

Za punjenje bundeve mousse:

  • 1/4 šalice (60 ml) običnog ili vanilijevog rižinog mlijeka
  • 2 žlice (30 ml) organskog kukuruznog škroba ili škroba tapioke
  • 1 limenka (400 ml) kokosovog mlijeka u punoj masi
  • 3/4 šalice (180 ml) upakirano bučno pire (bez punjenja pite)
  • 1 žličica cimeta
  • 1/2 žličice đumbira
  • 1/4 žličice klinčića
  • 1/8 žličice muškatnog oraščića
  • 1/8 žličice kardamoma
  • 2-1 / 4 žličice agar praha *

Za Chocolate Ganache:

  • 1 unca (35 g) nezaslađene čokolade, nasjeckane (koristite čokoladni čips ako možete jesti šećer)
  • 1 žlica (15 ml) agava nektar ili javorov sirup

priprema

Da biste napravili kore od čokoladnog peciva:

  1. Zagrijte pećnicu na 350F (180C). Linija 5 pojedinačnih limenki s pergamentom ili sprejom protiv prskanja. Stavite limenke na lim za kolačiće.
  2. U zdjeli za obradu hrane pomiješajte kokosovo ulje, brašno, kakao, ksantansku gumu, palmin šećer, prašak za pecivo i sol dok se ravnomjerno ne pomiješaju i kokosovo ulje se potpuno raspadne. Dodajte agavu i steviju i opet mijesite dok ne nastane tijesto (može biti malo mekano; ovo je u redu).
  3. Podijelite tijesto na 5 jednakih dijelova i ravnomjerno ih utisnite u kolače. Ako je potrebno, navlažite prste da spriječite lijepljenje. Dno svakog kolača razmažite vilicom 2-3 puta.
  4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne osuši i počne smeđati po rubovima, 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite.

Da biste napravili punjenje bundeve mousse:

  1. U srednjoj posudi pomiješajte rižino mlijeko i škrob dok se ne vide grudice. Dodajte bundevu i mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte preostale sastojke i opet umutite.
  2. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok smjesa ne počne bubnuti; pusti se da proključa 30 minuta. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu, miješajući jednom nakon 5 minuta. Hladiti u hladnom (smjesa će biti kruta). Rastopite dobiveni mousse i stavite ga u procesor za hranu, a zatim procesirajte dok ne postane glatko. Držite u hladnjaku dok ne bude spremno za posluživanje.

Da biste napravili čokoladni ganač:

  1. Otopite čokoladu i agavu u maloj posudi na najnižoj mogućoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne otope. Držite se preko okupljenih kolača.

Za sastavljanje:

  1. Žlicu ili bučinu mousse napunite u hladne ljuske, a zatim je umočite u čokoladni ganache. Napravi 5-6 malih tarta. Čuvati, pokriveno, u hladnjaku, do 3 dana.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 409 # Ugljikohidrata: 34 g # Masnoća: 29 g # Proteini: 3 g # Natrij: 25 mg # Šećer: 13 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.