Nikad ne biste pogodili da su ti bogati i glupi kolači od čokoladnih čipsa veganski. Korištenje bademovog maslaca, kokosovog ulja i vode za zamjenu jaja daje im nagrađivanu cvatu sa savršeno hrskavim rubovima i mekim središtem. Topli s jesenskim začinima poput cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i aromatiziranog začina, ovi kolačići punjeni su pireom od bundeve, puno vanilije i ogromnim komadima poluslatke čokolade!


Čips od kolača od bundeve (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

16-18

Sastojci

  • 2 šalice svestranog brašna
  • 1 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice sode bikarbone
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1 žličica mljevenog đumbira
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/8 žličice mljevenog papra
  • 1 1/3 šalice pakiran smeđi šećer
  • 1/4 šalice kokosovog ulja, otopljeno i ohlađeno
  • 1/4 šalice bundeve kaše
  • 6 žlica vode
  • 1/3 šalice krema od badema
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 šalica nasjeckane poluslatke čokolade

priprema

  1. U srednjoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet, đumbir, muškatni oraščić i paprike, pa stavite na stranu.
  2. U velikoj zdjeli umutite šećer, kokosovo ulje, bundevu, vodu, bademov maslac i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko i ne ostanu kvržice šećera. Zamijesite šlagom gumenom lopaticom, zatim dodajte smjesu od brašna i miješajte dok se ne sjedini i ne ostanu brazde. Ne pretjerujte.
  3. Kad se pomiješa, umiješajte nasjeckanu čokoladu dok se ravnomjerno ne pomiješa. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat, odnosno do preko noći.
  4. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i poravnajte dva lista pečenja pergamentnim papirom. U dlan stavite nekoliko žlica tijesta i razvaljajte ga u kuglu od 1 do 2 inča. Na pripremljene listove stavite kuglice tijesta, ostavljajući najmanje 3 centimetra između svakog.
  5. Prebacite dva lima za pečenje na dva stalka u sredini pećnice i pecite dok kolačići ne postanu zlatno smeđi oko rubova s ​​centrima koji i dalje izgledaju meko, 14-16 minuta, izmjenjujući položaje dviju ladica na pola vremena pečenja na osigurajte ravnomjerno kuhanje. Prebacite zdjelice na žice i ostavite da se kolačići potpuno ohlade na tavi. Poslužite i uživajte!